Sadržaj
Zainteresovani kako kuhati šampinjone kod kuće? Tada to po korak sa koračnim štitnicima gljiva, saveti i spasilaca bit će korisporni za vas.
Kuhani šampinjoni su osnova mnogih jela: salate, supe i tako dalje - a neke porodice vole jesti kuhane gljive kao neovisno jelo. Ovaj članak će razmotriti da su recepti korak po korak po svim opisanim slučajevima. Ako vas zanima neki određeni recept, a zatim koristite sadržaj članka da biste brzo otišli na potrebne informacije. A sada pogledajmo kako kuhati šampinjone na nekoliko načina kod kuće sa vlastitim rukama.
Započnimo s općim pravilima kuhanja, koji djeluju za bilo koji recept: za salatu, za supu i tako dalje. U većini slučajeva koriste se svježi ili smrznuti šampionni. Ovisno o korištenim gljivicama i razlikuju se za kuhanje, o čemu će se raspravljati gore. Usput, možete pripremiti šampinjone u tavi, ali u ovom slučaju ne govorimo o kuvanju, već o rezbarivanju. Ali u ovom su članu ovaj recept također preispitati s detaljnim uputama. Sada ćemo razmotriti opšta pravila kako pripremiti smrznuti šampinjona i svježe. Krenimo sa svježim gljivama!
Prije svega, želio bih govoriti pitanje sigurnosti. U Rusiji, mnoge porodice sakupljaju gljive u ljeto nezavisno. Ali malo je osumnjičenih da u šumi može naći lažni šampinjon koji je otrovni gljivi. Za pomračenje ne otrovati sebe i svoju porodicu, obavezno pročitajte članak "Kako razlikovati šampinjona iz lista". U tom je članku detaljno opisano, što se mora učiniti kako bi se osigurala sigurnost gljiva. Sve iste akcije trebaju se provoditi prije kuhanja.
Kada je u pitanju lična sigurnost prilikom jedenja šampinjona u hrani, ne možete se sjetiti kako razlikovati uništene gljive. Ovo je detaljno opisano i u članku "Kako razlikovati šampinjona sa lista", pa budite sigurni da kliknete na vezu i čitate materijal. Ako ukratko: ne bi trebalo biti neobičnog mirisa, mrlja, crva, ravnih šešira, crne na rezanoj nozi. Ako postoji barem jedan znak, preporučuje se razmišljati o izvodljivosti pijenja takvih gljivica.
Najnovija opća preporuka za kuhanje svježih šampinjona je kako odabrati odgovarajući začin. Mnoge hostese se zaustavljaju na klasičnom setu za sezonski set: sol i prizemlje crni biber. Preporučujem dodavanju laurel lista i mirisnog paprika u ovaj set. Ne biste trebali dodavati druge začine, jer kuhani šampinjoni moraju imati ukus blizu neutralne. Uzgred, za vrijeme kuhanja šampinjona tamna - ovo je normalna reakcija gljiva. Da biste to izbjegli, možete dodati limunsku kiselinu u vodu. Obično je 1 grama ove supstance dovoljne na šampinjonu.
Smrznuti šampinjoni se takođe mogu pogoršati kao svjež. U ovom članku gore, koji se naziva "Kako razlikovati šampinjona iz lista", ove su informacije detaljno napisane detaljno. Evo, damo nakratko nacrtamo situaciju: smrznuti šampinjoni ne bi trebali biti previše mračni i škljoc - to su glavni znakovi korupcije smrznutih gljivica. Ako ovaj proizvod kupite u trgovini, trebali biste obratiti posebnu pažnju na led. Masivna i gusta ledena kora ukazuje da se gljiva ponavlja i smrznuta i smrznuta. I to sumnja u činjenicu da su šampinjoni svježi (pa čak i ako su svjež, česti odmrzavanje i mraz pogoršavaju kvalitet ukusa proizvoda).
Stoga je bolje dobiti gljive s finom ledom, ne zaboravite obratiti pažnju na boju šampinjona. Prije kuhanja, zamrznuti šampinjoni moraju nužno odmrznuti, a potom je postupak kuhanja potpuno isti kao u svježim gljivama (korak po korak sa korak bit će razmatran u donjem članku). Jedini, smrznuti šampinjoni mogu se pripremiti malo manje vremena: manje od oko 3-5 minuta. Usput, u slučaju svježeg i zamrznute gljive, vrijeme kuhanja ovisi o veličini šampinjona. U skladu s tim, manjih gljiva će se smanjiti, manje ih je potrebno da ih prokuhate. Pročitajte više o ovome u receptima ispod.
Neke salate zahtijevaju obavezne dodatke šampinjona. Ali sirove gljive ne mogu jesti u hrani, tako da moraju biti unaprijed zavareni. Proces kuhanja je nešto drugačiji od šampinjona kuhanja za supu ili drugu posuđe. Usput, ako odlučite da unaprijed skuhate gljive i napravite salatu kasnije, važno je znati kako pravilno pohraniti šampinjone. Nakon kuhanih gljiva, trebaju biti nasjeckani, stavljati u teglu i sipati marinadu, koja se formira u procesu kuhanja. A ako odmah pripremite salatu, onda ne trebate ulagati gljive u posudu. I sada pogledajmo kako kuhati šampinjone za salatu kod kuće.
Sastojci:
Korak po korak recept za kuhanje šampinjona u loncu:
Juha od gljiva je ukusna, nježna i privlačna. Možete kuhati takvu večeru u loncu, multikokoniku ili štednjaku pod pritiskom. Sva ova tri recepata smatrat će se u ovom članku i započeti sa pripremom juhe od gljiva u loncu. Odmah vrijedi napomenuti da je u ovom slučaju tava korisna za pečenje povrća i gljiva. Kalorijska supa od šampinjona u loncu je 157 kcal na 100 grama. Takva niska energetska vrijednost objašnjava se nepostojanjem mesa ili mesnih sastojaka. Međutim, ručak je dovoljno zadovoljavajući, koristan i najvažnije - ukusan. Saznajmo kako kuhati juhu od gljiva u loncu sa svojim rukama brzo i ukusno.
Lista sastojaka:
Korak po korak recept za supu od šampinjona u loncu:
Šampinjoni za kuhanje za salatu u spore štednjaku potrebni su na isti način kao na tanjuru. Ali recept za juhu od gljiva u električnom uređaju bit će nešto drugačiji od gore opisanog gore navedenog. Prije svega, postoji kalorijska večera. Dakle, količina kalorija u juhu kuhanu u spore štednjaku iznosi 149 kcal po 100 grama. Činjenica je da ovaj električni aparat priprema jela u nježnoj temperaturi. Zbog toga se kaloričnost ne povećava samo, već i veliki broj korisnih tvari i svojstava sastojaka i ostaje. Otkrijmo kako je lako kuhati šampinjone u spori štedku za supu.
Uzmi:
Korak po korak recept za supu od šampinjona u spori štednjak:
Posljednji uređaj koji se često koristi za kuhanje posuđa u kuhinji je štednjak na pritisak. Važno je napomenuti da je još uvijek dvostruko. Ali u ovom električnom uređaju, supa od šampinjona se priprema na isti način kao u sporem štednjaku. Stoga će se samo recept za pripremu supe gljiva smatrati ovdje u štednjaku pod pritiskom. Kalorijski sadržaj ovog jela je približno isti: 150 kcal po 100 grama. Ali glavna prednost štednjaka za pritisak je brzina brzine pripreme, kao što vidite iz imena uređaja. Zaista, vremenska razlika jednostavno je zapanjujuće. Dakle, ako imate malo vremena za kuhanje večere, tada će vam pomoći štednjaka za pritisak. Saznajmo kako kuhati juhu od gljiva u kuharu pritiska kod kuće.
Sastojci:
Kako pripremiti juhu od gljiva od šampinjona u šporeću pod pritiskom:
Šampinjoni u tavu za prženje potrebno je toliko vremena da su potrebne gljive. A ovisi o njihovoj veličini i početnom stanju. Upravo ista pravila i u šampinjoni za kuhanje. Što su veće gljive, duže su trebaju kuhati na tanjuru, u spore štednjaku ili čak štednjaku tlaka. Ali ne samo iz ovoga ovisi o vrijeme kuhanja glavnog sastojka. Također utječe na početno stanje gljiva: šampinjoni mogu biti svježi ili smrznuti. Članak u nastavku svaki trenutak koji utječe na vrijeme kuhanja smatra se najednostavnijim.
Započnimo sa najčešćim oblikom - sa svježim šampinjonima. Obično je to u tome, ako nedavno prikupimo gljive u šumi. U ovom slučaju, gljive trebaju kuhati, zamrznuti ili krastavac. Šampinjoni za kuhanje slijede potpuno isti recept kao i za salatu (uklanjaju samo začine i začine). Otprilike vrijeme kuhanja traje 10-15 minuta, ali to je ako šampinjoni nisu srušeni. A ako su gljive male ili ih presečete unaprijed do porcija, tada takvi šampinjoni trebaju prokuhati 7-9 minuta. U ostalim uređajima: MultiCoker, parobrod, štednjak pod pritiskom i tako dalje - vrijeme kuhanja ostaje približno isto.
Smrznuti šampinjoni trebaju kuhati malo manje, kao i pod djelovanjem leda, oni su već malo promijenili strukturu. Ali gljive prije sladoleda (ovo se odnosi na sve, uključujući šampinjone), potrebno je naravno odmrzavati. To jest, morate dobiti gljive iz zamrzivača, staviti na tanjir i pričekati nekoliko sati dok se raduju. Čini se da to učinim ako postoji poseban mod u mikrovalnoj ili ekstremnom slučaju tople vode. Činjenica je da kada se gljive neprirodno vrti, gube ukus i korisne osobine. Kuhanje Već su od prvih šampinjona potrebnih 10-12 minuta, a ako ih možete na bilo koji način smanjiti, onda 5-8 minuta. Ovi vremenski brojevi dodiruju sve rezervoare za kuhanje i uređaje u kuhinji.
Recepti supe sa šampinjonima su već detaljno razgovarali u članku iznad. Ali nijedno meso nije bilo prisutno u bilo kojem receptu, a mnogi ljudi ne zamišljaju ručak bez mesnih komponenti. Stoga predlažem da razmotrim recept za juhu od gljiva s piletinom na štednjaku. Iako se tačan isti recept može prenijeti na višebojnik s dvostrukim kotlom, ali kuhanje u štednjaku za pritisak zahtijeva neke promjene. Kalorija pileće supe sa šampinjonima u loncu je 179 kcal na 100 grama. Tako velika razlika nastaje zbog dodavanja piletine i nekih drugih sastojaka u ručku. I sada saznajmo kako kuhati juhu od gljiva sa piletinom na štednjaku - ispada da se brzo pokazuje, ukusno i privlačno.
Lista sastojaka:
Kako pripremiti juhu od gljiva s mesom u loncu na štednjaku:
Članak iznad prekrivene kalorije za sve recepte, osim za kuhanje šampinjona za salatu. Energetska vrijednost ovog recepta je 43 kcal na 100 grama. Ako mislite da je ova razlika toliko velika, a zatim se sjetite da se u receptu za salatu koriste samo gljive i začine, a u ostatku jela nekoliko povrća, vermikelija i drugih kalorija sastojci. Usput, na štednjaku ili u spore štednjaku možete uopšte prokuvati šampinjone bez ikakvih aditiva, uključujući bez začina i začina. U ovom slučaju, nutritivna vrijednost kuhanih gljiva bit će 26 kcal na 100 grama, što je izuzetno niska cifra.
Salata Recept za kuhanje za salatu može se prenijeti na bilo koji uređaj: MultiCoker, štednjak za pritisak ili čak dvostruki. U svakom slučaju, pripremni recept će biti isti. Usput, ne preporučuje se dodavanje mnogih različitih začina u ovo jelo, jer možda ne može raditi u salatu, kako je planirano. Općenito, često za salatu kuhane šampinjone u loncu bez ikakvih začina i začina, osim soli i lovorila.
Uzgred, juha od gljiva može se pripremiti ne samo piletinom, već i govedinom (sa svinjetinom koja se ispostavila nije ukusna, ne volim i ne preporučujem vas i ne preporučujem). Proces kuhanja je potpuno isti, samo meso trebaju duže kuhati. I u juhu gljiva preporučujem dodavanje pavlake 5 minuta do kraja kuhanja. Ovaj sastojak će napraviti jelo ukusnijeg, nježnijeg i ukusanog - gubeći prstima. Neki ljudi umjesto kisele pavlake koriste majonez. Ispada previše dobro, ali nema poređenja sa pavlakom ne ide.
Ako vam je potrebna jasnoća, preporučujem gledanje video kuhanja u članku u nastavku. Autor kaže recept za juhu od gljiva, koja se u ovom članku nije razmatrana. Preporučujem se obaveznom gledanju sa zvukom, jer je autor izrazio još nekoliko Lifehakova i tajne kuhanja. Zahvaljujući tome, lako možete pripremiti ukusnu supu od šampinjona sa vlastitim rukama. Pa, ako mi treba pitanja o kuhanjem kuhanih šampinjona za supu, onda ih pitajte u komentarima. A sada ugodno gledanje!
Posljednji recept koji će se pregledati u ovom članku kako kuhati šampinjone bez začina. Članak iznad više nego što je jednom spomenuo metodu kuhanja u kojem se začine ne koriste, osim soli i lovorika. Iako se u stvari možete riješiti laurel lista, ako se ovaj pojačalo ukusa ne sviđa. U svakom slučaju, ispada jednostavno, lagano jelo s niskom energetskom vrijednošću: 26 kcal po 100 grama. Nazovite ukusne kuhane šampinjone ne mogu biti zato što imaju neutralan zajednički ukus. Ali ovdje ako ih dodate u salatu, gljive postaju ukusniji na općoj pozadini. Saznajmo kako kuhati šampinjone na ploči sa salata.
Sada znate kuhati šampinjone sa salatama ili kao supu. Članak iznad pokrivao je različite recepte za ploče, multikokice, pare ili štednjake pod pritiskom. Obavezno pogledajte video sa receptom za juhu od gljiva, koja se ispostavila da bude osjetljiva, ukusna i privlačna. I ako želite napraviti večeru raznoliki, a zatim pokušajte dodavati pavlaku ili na ekstremnu majonu. Takvo jelo će se igrati novim bojama i postati više ukusniji (ali i pomalo kalorisnije). Napišite u komentare, koji kapacitet ili uređaj koristite za kuhanje šampinjona. Ako imate pitanja - pitajte u komentarima u okviru članka. Definitivno ćemo im odgovoriti što je brže moguće. Ugodan apetit, pogledajte više sastanaka!