Kako natapati zeca prije kuhanja u sirćetu: 7 recepata

Zečje meso se smatra prehrambenim proizvodom. Uobičajeno je pripremiti se u različitim verzijama. Uz pomoć materijala, naučit ćete kako natapati zeca u sirćetu za pripremu kebaba i drugih ukusnih mesnih jela.

Zečje meso u boji podseća na piletinu

Zašto prije kuhanja natopljenja zeca u sirćetu

Natopljeni zec u sirćetu ne uvijek. Na primjer, u takvom postupku nema potrebe ako je zec mlad, svjež i dom. Natapanje se radi kako bi se postigao sljedeći ciljevi:

Omekšati meso. Ako zec više nije mlad, bit će teško.
Diverzificirati karakteristike ukusa posude. Pogodno onima koji vole začinjenu posudu.
Neutralizirajte neugodan miris zeca. Takva se situacija može pojaviti ako je životinja začepljena netačan način. Instant smrt neće uticati na kvalitetu mesa i bolnog i dugoročnog uvoza.

U kojem sirćetu možete namočiti

Za namakanje zeca se koriste različiti sastojci. Njihov broj uključuje običnu vodu, kefir, mlijeko i niz drugih. Ali najčešća opcija je sirće.Istovremeno se koriste različite vrste njegovih vrsta, na primjer, puretina u balzamičnom sirćeku dobiva iznenađujuće nježna i mirisna.

U 9 posto

Obična tablica sirće pomaže ublažavanju mesa više mladog trupa. Razvod iz sljedećeg udjela: 2 ul.L. : 1 l vode. Držite se u takvom otopini zeca od pola sata do 2 sata, ovisno o stanju mesnog proizvoda.

U sirtićnoj suštini

Suština u ovom pitanju koristi se manje. Prije nego što uzgajate otopinu, potrebno je razrjediti običnu vodu do željenog postotka kiseline. Proporcije koje ćete naći u tabeli.

Uzgoj sirćeće esencija

Treba postotak kiseline Količinu vode za 1 st. l sirće
Trideset% 1.5 Članak. L.
deset% 6 st. L.
devet% 7 st. L.
6% Članak 11. L.
3% Članak 22.5. L.

U Appleu

Jabučni sirće ne samo da reanima leš, čineći ga nježnim, već dodaje i nove ukusne i aromatične note. Među najvidljivijim ocjenama voće. Litra vode trebat će 3-4 st. l KISEZIKUJU.

U balzamiku

Balsamički sirće između ostalih vrsta smatra se najskupljim. Zec s njim ispada ne samo nežno, već i mirisno, sočno. Meso stječe prirodni kiseli i slatki ukus sa drvenim notama. Litra vode trebat će 1,5 st. L balzamički sirće.

U vinu

Ukusni kunić se može dobiti nakon njegovog natapanja u vinskom sirćetu. Idealan je za ovu vrstu mesa. Potrebno je uzgajati vodom u sljedećem udjelu: 1 litara 3 st. L.

Ako volite morsku hranu, pročitajte kako pokupiti lignje kod kuće sa sirćetom. Kvaliteta i ukus jela ovise o pravilno odabranoj kiselini.

Kako natopiti zečeve prije kuhanja

Da bi se Rabby bio mekan i nježan, morate znati sve suptilnosti procesa namakanja.

Potrebni sastojci

Za pripremu marinade bit će potrebni sljedeći sastojci:

Voda - 1,5 litara.;
Češnjake za češnjak - 3 kom;
Sirće (po vlastitom nahođenju) - 3 st. L.;
Sol - 2.5 st.l;
Šećerni pijesak - 1. st.L.;
List uvale - 2 kom;
Korijander - 3 kom;
Paprika mirisna (grašak) - 5 kom.

Po želji možete dodati druge začine, koji su po vlastitom nahođenju pogodni za zec.

Izbor začina i začina - važna faza kuhanja

Alati i posuđe

Oštar masivni nož trebat će oštar trup. Također vrijedi pripremiti kontejner sa poklopcem u kojem će meso izseliti. Ne šteti mjernom kup, bit će lakše posmatrati proporcije.

Svi alati i suđe moraju biti unaprijed oprati i osušeni.

Kako pripremiti zeca prije natapanja

Prije natapanja morate izvesti sljedeće korake:

Očisti trup.
Ako ste kupili već pročišćeni, budite sigurni da biste isperili pod tekućom vodom.
Obrišite na lobirajte salvete iz nepotrebne vlage.
Rezati (ili uništiti) trup u nekoliko dijelova. Tako pogodnije za marine.

Priprema marinade

Sredstva za pripremu marinade:

Prokuhajte vodu. Dodajte li list uvare, korijandera i mirisna paprika.
Wenating 5 minuta.
Uklonite otopinu iz vatre. Super 10-15 minuta.
Rastvarajte šećer i sol u tečnosti.
Dodajte vinovke. Izmiješati. Marinada za kunić spremna.

Ako volite mesne delicije, pokušajte napraviti marinadu za patku sa sirćetom. Ptičje jelo će ukrasiti svečani stol.

Koliko trebate natopiti

Trajanje namakanja zeca u marinadu direktno ovisi o stanju mesa. Ako je vrlo star i čvrsto, treba ga natopiti oko 2-3 sata. Sa manje pokrenutom situacijom - do 1 sat.

Ako samo želite da leš zamisli ukus i aromatične karakteristike marinade, onda ga držite u njemu 30 minuta.

Klasični recept za kuhanje zeca sa sirćetom

Na klasičnom receptu zec se ispada mekan, sočan i ugodan ukus.

Potrebni proizvodi:

Rabbit trupa - 1 srednji kom;
Sijalice - 1 kom;
Mrkva - 1 kom;
List uvale - 2 kom;
Biljno ulje (ili maslina) - 4 st. L.;
Sirće 9% - 2. L.;
KREMALNO ULJE - 2 ST. L.;
Prizemna crna paprika - prstohvat;
sol po ukusu;
voda - 2 l;

Koraci za pripremu:

Odvojite trup, a zatim isperite i izrežite na komade.
Dodajte sol i papar za meso. Neka izdrži 10 minuta.
U tavi priključite dvije ploče ulja i stavite na vatru. Čim će se zagrijati, dodajte kunić.
Vatreno meso 10-15 minuta.
Isključite vatru i stavite komade u loncu. Napunite ga sa 2 litre vode, stavite list uvale. Gledajte ispod poklopca 1 sat.
Por rezano pola prstena, čista mrkva na srednjem grateru. Pomiješajte oba sastojka i dodajte u loncu u zec. Sipajte tanko treseno sirće.
Uzmi još 10 minuta. Sada možete poslužiti tablici.

Kalorija na 100 g - 123 kcal.

Recept za zeč sa balzamičkim sirćetom

Nakon takve marinade, zec se samo topi u ustima.

Sastojci:

Rabbit - 1 leš;
Balsamički sirće - 60 ml;
Maslinovo ulje - 60 ml;
Češnjake za češnjak - 2 kom;
List uvale - 2 kom;
Grančica ruzmarina - 1 kom;
voda - 1 l;
Sol i papar za ukus.

Slijed pripreme:

Pripremite meso unapred: čistite, isperite i izrežite na nekoliko komada (optimalna količina - 8 kom)
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte litru vode. Dodajte sve sastojke tamo, pomiješajte. Nakon ključanja, uklonite iz požara.
Čim tečnost malo ohladi, stavi zec u tavu. I ostavi 30-40 minuta.
Nakon puštanja zeca suha od vlage.
U tavi slušaju ulje (3 st. L.). SRJ na njemu meso 5 minuta.
Zatim sipajte malo primljene marinade. Pokrijte poklopac i ugasite 20 minuta.
Ukusan i mirisan zec spreman za upotrebu.

Kalorija na 100 g - 132 kcal.

Druga opcija za pripremu zeca s balzamičkim sirćetom pronaći ćete u video snimku:

Jednostavni zečji recept u marinadi na bazi vinskog sirćeta

Ako se odlučite natopiti zeca prije kuhanja u vinovom sirćetu, pokušajte da koristite vinsku kiselinu. Ne samo da meso ne samo čini nežno i mekom, već dodaje i ugodne bilješke o ukusu.

Lista prehrambenih proizvoda:

Zec trupi težak 1-1,5 kg;
Jabuka sirće - 4 st. L.;
Povrće ulje - polovina stakla;
Češnjake za češnjak - 3 kom;
paprika - po ukusu;
Sol - 2 h. L.;
voda - 0,5 l;
Basil, origano, ruzmarin i druga začinjena biljaka po ukusu.

Faze:

U tanjirnom miksnoj sirće i biljnom ulju. Očistite češnjak i propustite se kroz štampu. Dodajte u posudu s rezultirajućom tečnošću.
Tu je poop paprika, sol i začinjeno bilje. Izmiješati.
Dodajte vode.
Sipajte malternim komadima mesa. Ostavite 30 minuta ili više.
Sljedeći, zečji zec. Čim se pojavi zlatna kora, izlijte malo marinade i vozite ispod poklopca oko 1 sat.

Kalorijske dijelove na 100 g - 135 kcal.

Između začinjenog završenog jela može biti svježe od zelenila

Zec u rerni sa sirćetom

Pogodno za kuhanje obične pećnice, ugrađena u peć i posebnu pećnicu. Izbor ovisi o vašim mogućnostima.

Lista prehrambenih proizvoda:

Rabbit trupa - 1 kom;
Biljno ulje - 2 st. L.;
Začini po vlastitom nahođenju - 4 g;
Sijalice;
Med - 1 h. L.;
voda - 0,5 l;
Sol - prstohvat;
Sirće 9% - 3 st. L.

Metoda kuhanja:

Luk rezaju prstenove.
Stavite ga u duboki kontejner, sipajte sirćetom. Tamo dodajte sol, začine i med. Izmiješati. Malo suzbijajući smjesu rukama tako da je luk dao sok.
Sipati vodu. Uzmijmo 10 minuta.
Ispunite komade zečeva primljene marinade. Odlazite 30-50 minuta.
Podmažite ladicu za pečenje. Distribuirati na njemu sušeno meso, kao i lukne prstenove.
Zaprepaj pećnica na 250 stepeni. Pustite meso 15 minuta.
Zatim okrenite komade. Odlazite 15 minuta. Nakon izlijevanja ostataka marinade u listu za pečenje, okrenite pećnicu 1,5 sata. Jelo spremno.

Kuhanje od početka i u potpunosti traje oko dva sata u vremenu. Kalorie porcije na 100 g - 133 kcal. Dok je proces kuhanja u toku, pogledajte najbolje recepte Adzhika bez sirćeta, akutni užina je dobro prilagođen mesu i ručici.

Marinada za zečje kebab

Od zeca, takođe ispada vrlo ukusan i mirisan kebab.U ovom je slučaju važno samo pripremiti pravu marinadu.

Sastojci:

Rabbit - 1 kg;
Češnjake za češnjak - 3 kom;
Začini za kebab - Podni paketi;
List uvale - 1 kom;
Sirće 9% - 30 ml;
voda - 400 ml;
Sol po ukusu.

Faze:

Stavite meso u duboku posudu.
Češnjak izrezan u tanke utora. Dodaj u meso. Tamo stavite sol i začine, stavite list zaljev.
Sirće upišite u vodi. Sipajte u loncu tako da tečnost u potpunosti pokriva meso. Ako nije dovoljno, dodajte još vode.
Svi izmiješajte ruke. Ostavite u marinadi dva sata.
Nakon što možete dobiti komade i pržiti ih na Mangaleu.

Kalorija na 100 g gotovog mesa - 138 kcal.

Druga opcija Kebab za kuhanje možete pronaći u sljedećem videozapisu:

Kako kuhati zečje kebab sa lukom

Kuhanje ćevabi od zeca i može se dodati i. Istovremeno, zec u sirćetu slijedi gore opisani recept. Samo u procesu mesa dodaje se luk, narezani po polukružnim.

Na gornjoj jačini zahtevat će 2 srednje žarulje.

FAQ

Namočite u zečje sirće, a nakon kuhanja - uopće nije teško. Međutim, kako bi se u tom procesu nemali nesporazumi u procesu, bolje je upoznati se sa pitanjima koja se pojavljuju o kuvanju najčešće.

Koje začine ne dodaju marinadi za kunić

U marinadi za kunić možete dodati razne začine. Međutim, neki još treba odbiti. Oni uključuju sledeće:

Barberry;
Vanilija;
metvica;
mak;
cimet;
kadulja.

Okus jela ovisi o odabranim začinima

Koje su začine dobro u kombinaciji sa kiselim zečom

Sljedeće začine dobro su u kombinaciji sa kunićem:

Karanfil, đumbir, senf;
Različite vrste paprike (tlo, grašak);
Rosemary, muškatni oraščić, korijander;
List uvala, timijan i češnjak.

Također, Okruška na sirćetu s majonezom dobro je prilagođena, posebno kada je potrebno razrijediti suve obroke.

Šta učiniti ako ste dodali puno sirćeta u marinadu

Pripremite zečje meso sa oprezom kako ne biste pretjerali sa sirćetom. Međutim, ako ste dodali previše kiseline u marinadi, situacija se može lako ispraviti. Da biste to učinili, dovoljno je povećati broj drugih sastojaka. Na primjer, voda.

Na bilješci

Povećajte zec u akretskoj marinadi prije pripreme - nije obavezan postupak. U nekim je slučajevima moguće učiniti bez njega.
Pažljivo pokupite začine i bilje za posuđe. Okus i aroma mesa ovise o njima.
Koristite različite vrste sirćetne kiseline za kuhanje kuhanja. Raznovrstan ukus.

Već imate iskustvo kuhanja zeca? Zatim ga podijelite u komentarima sa drugim korisnicima. I recite mi za koristan materijal za prijatelje.