Šta poslužiti palačinke: krem, sos, sirup

PANKETY (palačinke) - omiljena hrana i odrasli i djeca. A svaki domaćin ima svoj pojedinačni recept za palačinke: bilo da palačinke na Kefiru, otvorenom radu ili palačinke od tijesta sa kvascem. Ali možete tako standardno i uobičajeno jelo okrenuti u neobičan desert. Za ovo vam je potrebno prilično malo - samo slatki sos.

Poznate američke palačinke - PANKEY, uobičajeno je poslužiti sa dodatnim slatkim sastojcima: med, džem, vrhnje i druge slatke aditive. Pročitajte još: Čokoladni umak za palačinke Recept sa fotografijama.

Danas ćemo pogledati ono što su panciju (krema, sos, sirup) i kako se ti najslatkije punila kuhaju, jer bez pečenja definitivno ne bi bilo tako ukusno. U SAD-u su ove "palačinke" poslužuju u gotovo svim kafićima i bistrom, a sami Amerikanci su ih vrlo vole za doručak i koriste toplo i svježe.

Narandžasti paketni sos

Odličan dodatak vašeg omiljenog jela bit će punjenje napunjeno iz soka od naranče.

Sastojci:

• 1 narandžasta
• 2 jaja
• 1.5 šolje mlijeka
• 3-4 kašike šećerne pijeska
• 2 kašike biljnog ulja
• 50 grama krem ​​ulja

Metoda kuhanja:

1. Prvo trebate rastopiti ulje. Uzmi 50 grama i što više šećera i zagrijava se u vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Zatim uklonite zest iz naranče i izrežite je kriškama, dodajte u ulje šećerom i minutu i dvije, sipajte svježi sok od naranče.
3. Sada pričekajte da se smjesa debela (ne uklanjajte se dok je tanjir!), i pričvrstite palačinke presavijene u trouglove. Odmah isključite vatru i pričekajte zadebljanje.

Usput: umjesto narandžaste, mogu se koristiti i drugi plodovi, uključujući grejpfrut. Pored toga, običan šećer dopušteno je zamijeniti smeđim. A pored naranče, dodavanje likera citrusa je dozvoljeno.

Kremasta krema za pankov

Sastojci:

• Krema - 250 ml+
• Šećerski prah - 100 g

Metoda kuhanja:

1. Krema mora biti dobro rashlađena. Možete ih čak i staviti u zamrzivač 15-20 minuta prije početka kuhanja krema.
2. Da bi vam trebala mikser ili blender.
3. Tako da se krema ispruži debela i bujna, ne koristi ne šećer i prah šećera.
4. Stavite mikser (blender) u veliku brzinu i, dodajući u kremu od 1. st.L. Šećerski prah, započnite ih da pobijede.
5. Kada dodajete cijeli dio šećera, smanjite brzinu i pobijedite kremu u takvo stanje tako da vrhovi ne gube oblik.
6. Visokokvalitetne kreme brzo varaju, trebali biste ostaviti 5-7 minuta.
7. Poslužite palačinke sa kremnim kremom, što je postavljate pored palačinki.

KUMENARD ZA Američke "Palačinke"

Sastojci:

• Mlijeko - 1 šolja;
• Kremasto od maslaca - 50-60 g;
• Pileća jaja - 1 kom.;
• Šećer - 4 st.L.;
• Pšenično brašno - 2 st.L.;
• Vanillin - 1 torba.

Metoda kuhanja:

1. Uzmite takav kontejner koji se može staviti na štednjak i voziti jaja u njemu.
2. Odnesite ih u šećer prije formiranja bijele pjene. Mlijeko donosi prokuha, ali ne kuha.
3. Dajte ga da se ohladi na 85-80 stepeni, nakon čega tanki cvijet izlije u smjesu jaja, stalno ga miješam.
4. Stavite dostavu masu na malu vatru. Kad se smjesa kuša, dodajte brašno i prokuhajte do zadebljanja 5 minuta.
5. Zatim gasite vatru, a u vrućoj kremi baci kremasto ulje.
6. Čim se topi, pomiješaju kremu do homogene mase. Nakon hlađenja, potpuno je spreman jesti s pankovim.

Bobica sos do panketika

Sastojci:

• 400 g smrznute jagode
• 400 g smrznute maline
• 1 narandžasta
• 1 limun
• 1 šolja smeđeg šećera
• 1 C. L. Stachmala
• 2 pupoljka
• 2 cimeta štapova
• 3-4 kardamom kutije

Metoda kuhanja:

1. Izložite bobice u Colenderu i odmrzavanju. Shop Liquide Pere of the Scain, dodajte šećer i 1,5 šolje pitke vode.
2. Flose cimeta štapići, udarajući pesnicom ili peteljku. Lagano drobiti kardamome kutije, ali ne u potpunosti - trebali bi samo puknuti. Dodajte sve začine na krajolik.
3. Uklonite grater zest sa temeljito opranim narančastom i limunom. Prerežite voće preko pola i napustite sok. Dodajte sok i zek na krajolik.
4. Stavite loncu na srednji požar, dovedite do ključanja i kuhajte, miješajte, otprilike 10 minuta.
5. Stavite u lončeve bobica i povećajte vatru na jak. Cook 2-3 min. Lagano miješajte tako da su sve bobice prekrivene sirupom.
6. Podijelite škrob u 1/3 šalicu hladne pitke vode. Stalno miješajući sos, tanki greben sipaju škrobnu vodu u krajolik.
7. Ne prestajte miješati, kuhajte 2 min. Za to vrijeme umak na sceni mora grom. Izvadite sos iz vatre i potpuno cool prije posluživanja.

Čokoladni umak do paketa

Čokoladni sos od kakaa može se lako pripremiti u domaćim kuhinjskim uvjetima doslovno za 10 minuta. Koristite ga za zalijevanje palačinki, sladoleda, kolača, kolača, pudinga.

Sastojci:

• Kakao puder - oko 35 g
• Voda - 125 ml
• Šećerni pijesak -150 g
• stezanje vaniline ili vanilije šećerom.

Metoda kuhanja:

1. Uzmite lonca srednje veličine, bolje s debelim dnom. Ako vaša jela ima tanko dno, umak će se brzo prekršiti i dati puno neugodnih utisaka.
2. Dakle, u loncu, pomiješajte kakao prah, vodu i stavite na srednji požar. Stalno miješajte, dovedite ovu smjesu na homogenu masu sa potpuno rastvorljivim kakao.
3. Zatim postepeno budite dovoljno šećerne pijeska i vanilin. Ako više volite šećer vanilije vanilije, onda napominjete da bi šećer trebao uzeti još malo. Neprekidno miješajte, ponesite smjesu u prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta, ali ne više od pet.
4. I ni u kojem slučaju ne zaboravite da pomiješate naš budući sos, u suprotnom, ne izbjegavajući paljenje. Nakon navedenog roka istječemo, ostavljamo ga da završi hlađenje.
5. Nakon hlađenja, prelivajte slatki čokoladni sos u bilo koje udobne jela. Čuvam u malom staklenoj boci. Hrabro uklonite kuhani čokoladni umak u frižider i ne pokušavajte brinuti o njegovoj sigurnosti.
6. Poštevljeno je dugo vremena, a zahvaljujući svom odličnom ukusu, neće imati vremena da se pokvari. Sos će vjerovatno morati okusiti sve članove porodice, posebno djece. Ukrasite kolače, sladoled za vodu, kombinirajte se s drugim desertima.

Čokoladni umak za palačinke

Sastojci:

• 80 g mliječne čokolade
• 130 ml vode
• 130 ml krema
• 50 g šećera

Metoda kuhanja:

1. Čokoladna pločica brusi u mrvicu, stavi u loncu sa debelim dnom ili u loncu. Ako želite dobiti senf umak, a zatim koristite crna čokolada sa visokim postotkom kakaa (70-90).
2. Dodajte šećerni pijesak u čokoladu.
3. Sada sipajte u kasenu kremu bilo koje masti. Ako doživljavate te krem ​​kovrče, možete koristiti visoke masne proizvode, do 35 posto.
4. Sada izlijte vodu u posudu i stavite loncu ili posudu na parno kupatilo. Uzmi šhejsak da češće miješa umak.
5. Bukvalno za 2 minute, čokolada se potpuno topi i čokoladni sos postat će homogeni, bez grudica, ali istovremeno vrlo tečno. Sada morate to poštovati u željenu dosljednost. Može ići oko 20 minuta. Ne zaboravite da mešajte, ali još privlačite da se umak iznenada zalijepi na dno vještine.
6. Gotov čokoladni sos u sos ili mala čaša. Služite na bilo kojim desertima vrućim, dok se ne zgusne ili ne pušta cool, zatim uklonite za pohranu u hladnjaku. Ako se gotov umak tuguje, možete dodati prah šećera u gotov proizvod, samo prije digitalizacije u maloj kremi. Međutim, često problem gorčine sosa "lišće" kada se pokušava u kombinaciji sa deserom. Pa ne žurite da dodate prah.

Pankety krema

Sastojci:

• Piletina jaja 2 komada
• Sol 1 žličica
• Šećer 3 kašike
• Mlijeko 2 čaše
• Pšenično brašno 2 šolje
• Biljno ulje 1 kašika
• Dlakavica soda 1 čajna kašika
• Kondenzono mlijeko 120 g
• maslac

Metoda kuhanja:

1. Jaja se tuku sa šećerom i soli dok se ne pojavi pjena.
2. Dodajte čašu mlijeka, pretučen od grickalica, postepeno sipajte brašno, neprestano kršeći kvržice vjenčanim.
3. Sipajte biljno ulje.
4. Isključite sodu, dodajte u tijesto i dobro promiješajte. Ostavite da stane 5-10 minuta. Za to vreme, zagrijte tavu.
5. Pržiti na umjerenim vatrom.
6. Čim se pojave i mjehurići će početi, prevrnuti i pržiti 20.
7. Miješati sažeto mlijeko i puter i stavite u frižider na pola sata.

Čokoladni panket

Sastojci:

• Jaje -1 komad
• Šećer - 2 st.L.
• Sol - 0,5 h.L.
• Mlijeko - 1 šolja
• Brašno - 1 šolja
• Soda (Hawed Cortće) - 0,5 h.L.
• Biljno ulje - 1/4 šolja
• Kakaio 2 članak.L.
• Vanillin - 1 C.L.

Sastojci za krem:

• Jaje - 1 kom
• Brašno - 1,5-2.L.
• Šećer - 3. st.L.
• Mlijeko - 1 šolja
• Kremni maslac - 50 g

Metoda kuhanja:

1. Prvo pređite na kremu za kuhanje. Jaje, šećer i brašno treba miješati. Možete dodati i Vanilin. Sipati mlijeko (Leite postepeno, kako bi se izbjegli kvržice).
2. Stavite na štednjak i na umjerenoj vrućini, sa stalnom miješanjem, dovedite do ključanja. Krema se već može koristiti, ali za održavanje najboljeg oblika potrebno je dodati puter i temeljito mijesiti.
3. Nakon što je krem ​​spreman, pređite na pripremu palačinki. Prvo trebate pobijediti jaje sa šećerom, vaniline i soli prije pojave pjene.
4. Dodajte čašu mlijeka, dobro pobijedite, postepeno sipajte brašno, pomiješane sa kakao, stalno kršeći kvržice mikserom.
5. Sipajte biljno ulje (može se zamijeniti uzdrmajući kremu). Zatim isplatite sode, dodajte u tijesto i dobro promiješajte.
6. Ostavite da stane 5-10 minuta. Za to vreme, zagrijte tavu. Prženje bez ulja na umjerenom požaru. Čim se pojave i mjehurići će započeti - pretvoriti palačinke i pržiti još jedan fokus od 20 sekundi.
7. Preklopivi palačinke po mogućnosti hrpa da bi dno palačinke zadrže toplinu. Fritters da propuste od krem ​​i daju se da se ukinuju za natopljene za 10 minuta.

Čokoladni punky sa kremom

Sastojci:

• Jaje - 1 kom
• Brašno - 1,5-2.L
• Šećer - 3. st.L
• Mlijeko - 1. st
• Kremni maslac - 50 g

Metoda kuhanja:

1. Pobijedi jaje sa šećerom, vanilije i soli prije pojave pjene.
2. Dodajte čašu mlijeka, dobro pobijedite, postepeno sipajte brašno pomiješane sa kakao, stalno kršeći kvržice mikserom.
3. Sipati biljni puter ili spojen puter.
4. Isključite sodu, dodajte u tijesto i dobro promiješajte. Ostavite 5-10 minuta.
5. Prženje bez ulja na umjerenom požaru. Snop tako da palačinke zadržavaju toplinu.
6. Za krem ​​jaje, šećer, miks brašna, dodajte Vanillin. Sipati mlijeko.
7. Na umjerenoj vatri, sa stalnom mešanjem, dovedite do prokuhanja.
8. Krema se već može koristiti, ali za održavanje najboljeg oblika, dodajte puter.
9. Da se temeljito pobudi.

Kapseque naftna krema

Po pravilu je krema za kolače od putera, puder u šećeru, vanilije (ekstrakt vanilije ili esencije) i mlijeka. Krema za ulje - najgrađicionalniji ukras za kape, kao, međutim, za kolače u punoj veličini. Ukus ove vrste krem ​​krema, bogata i vrlo slatka. Krema za cupcake je vrlo jednostavan za napraviti, a on zadržava oblik.

Sastojci:

• 250 g putera;
• 575 g (oko 4,5 čaša) šećernog praha, sifta;
• 1/4 čaše mlijeka 1 Vanilija pod (potrebna su samo sjemenke), mogu se zamijeniti samo 1 žličicom ekstrakta vanilije ili nekoliko kapi vanilijeve suštine;
• Gel Food boja (neobavezno).

Kuhanje:

1. 30 minuta prije kuhanja, izvucite hladnjak ulje.
2. U velikoj posudi sa mikserom, znojite ulje na srednji brzini, postepeno dodavanje u prah šećera.
3. Kada ostane otprilike polovina iz cijelog praha, dodajte mlijeko i vanilu - a zatim dodajte preostali prah i pobijedite na svjetlo, zračnu masu.
4. Položite kremu za cupcake u slastičarskim vrećicama i ukrasite kolače.

Krem krem ​​krem ​​sir

Ova vrsta krema za cupcake razlikuje se od prethodnog malog masnoće i bogatijeg ukusa, koji najviše podsjeća na tradicionalni američki kolač za kolače. Obrazac zadržava isto kao i kremu za ulje, a također je vrlo jednostavan za pripremu

Sastojci:

• 170 g sobne temperature krem ​​sir;
• 50 g temperature sobe od maslaca;
• 11/2 žličica ekstrakta vanilije (može se zamijeniti nekoliko kapi vanilije esencija);
• 21/4 šolja šećernog praha.

Metoda kuhanja:

1. Uz pomoć miksera na srednjoj brzini, znojite kremasti sir i ulje prije nego što primite homogenu masu.
2. Dodajte ekstrakt vanilije ili suštinu. Postepeno dodajte šećerni prah i nastavite pobijediti do ujednačenosti.
3. Super, a zatim sa slastičarskim torbama, stisnite kremu u potpuno hlađene cupcakes.

Krem meringue za pakete

Ova vrsta krema za cupcake donekle je teže u pripremi i zahtijeva više vremena. Međutim, to je najsaminije. U meringue možete dodati bilo šta: rastopljena čokolada, zešt, okuse, prepune matice i savršeno drži obrazac.

Sastojci:

• 3 jaje bijele vjeverice;
• 1/4 čaše vode;
• 1 šolja šećera;
• 1/4 žličice vinskih kamenja (može se zamijeniti prstohvatom limunske kiseline);
• 170 g putera, izvucite iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja;
• 1/2 kašike ekstrakta vanilije (može se zamijeniti nekoliko kapi vanilije esencija);
• Hrana boja (neobavezno).

Kuhanje:

1. Sipajte vjeverice jaje u duboku posudu (obratite pažnju, mora biti apsolutno suh i čist)
2. Pomiješajte vodu i šećer u malom u loncu i prokuhajte na srednjoj vatri, periodično miješajte dok se šećer ne otopi (temperatura smjese trebala bi dostići oko 118-120 stepeni.
3. Dok šećerni sirup dostiže željenu temperaturu, možete početi pogoditi bjelanjke. Dodajte vinski kamen i pobijedite na stabilne vrhove.
4. Dodajte gotov sirup u proteine, koji ih šibe na srednjim brzinama. Ne isključujte mikser za hlađenje smjese (može potrajati 20-30 minuta).
5. Čim će bjelančevina od jaja hladiti smjesu, postepeno dodati omekšani puter. Međutim, smjesa će pasti kao premlaćivanje, opet će postati glatka i homogena. Ako ponovo ne možete pobijediti smjesu, stavite ga u hladnjak 10 minuta i ponovo nastavite bič.
6. Dodajte ekstrakt vanilije u kremu za cupcake, jagoda pire i boju i temeljito miješati. Stavite smjesu u vrećicu za slastičarstvo i ukrasite kolače.

PANKEY SA KUMENTOM

Sastojci:

• Jaje - 2 kom.
• Brašno - 2 čaše
• Mlijeko - 2 čaše
• Sol - 1 h. L.
• Šećer - 3. st. L.
• Biljno ulje - 2 st. L.
• Soda originarana sirćetom - 1. st. L.
• Vanillin - po ukusu
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2 st. L.
• Šećer - 3. st. L.
• Mlijeko - 1 šolja
• Kremni maslac - 30 g

Metoda kuhanja:

1. Jaja se rasipaju soli i šećerom prije formiranja guste pjene. Dodajte čašu toplog mlijeka i nastavite pobijediti.
2. Pokupi brašno (1 šolju), ponovo uzmi. Dodajte čašu mlijeka opet, a zatim čašu brašna.
3. Sipati biljno ulje i pomiješati ponovo. Dodajte sodu i vanilu mrzeno sirćetom, svi se miješaju i pustite da stoji malo.
4. Pržite palačinke na zagrijanoj posudi bez ulja na obje strane do zlatne boje.
   Za krem ​​miks jaje, šećer, vanilin i brašno.
5. Postepeno prelijte mlijeko i temeljito mešajte klinom ili mikserom. Kuhajte u sporoj vatri dok ne počne bacati.
6. Veoma je važno stalno miješati, inače će biti grudice i krem. Kad se pojave mjehurići, uklonite kremu iz požara, dodajte kremasto ulje. Spremna krema cool.

Narandžasti slatki sos sa zeljem

Sastojci:

• Voda - 250 mililitara.
• Zedra jedna narandžasta.
• Jedan sok od naranče.
• Med - jedna kašika (ili više, ukusa).
• Limunov sok.
• Škrob - 1 kašika.

Metoda kuhanja:

1. Dobro oprati dobro, sipajte kipuću vodu. Voćno obrisanje vode. Izvlačenje suhom narančastom. Prerežite na pola, stisnite sok.
2. Vrućajte vodu, baci narandžasti zest, kuhajte oko 5 minuta. Dodajte limunov sok.
3. Dodaj med. Zatim narandžasta voda da se ohladi. Učinite dio narančaste vode, razblažite škrob.
4. Dodajte razblaženi škrob do narančaste vode i kuhajte dok sos ne postane gust. Dodajte prethodno stisnute sok od naranče, dobro promiješajte.
5. Ukratko opišite postupak kuhanja tankih palačinki (samo u slučaju). 2 jaja, prstohvat soli i 3-4 kašike šećera. Dodajte 1 litru mlijeka, 0,5 žličice sode (ili praha za pecivo) i prosijanog brašna (otprilike 3-4 šolje).
6. Gustina testa utječe na debljinu palačinki, pa vidite sebe koliko vam je bolje stavljanje brašna (osim toga, brašno je uvijek različito).
7. Ako želite da palačinke bude temeljne, ali pomaknuli su brašno, samo dodajte malo mlijeka, tijesto će se masti. Možete dodati malo jaje.
8. Za elastičnost testa možete dodati 1-2 kašike biljnog ulja. Pomiješati sve prerano. Ispada tako tijesto za palačinke na mlijeku.
9. Prilično podijeljeno na srednje toplotnom tavu, podmazano uljem (bolje ako imate tavu prženja od livenog gvožđa, ali teflon je također pogodan).
10. Na vrućoj tavi bacamo malu količinu tijesta i kružnih prijedloga, okrećući tavu, distribuirati tijesto preko cijele površine.
11. Ako vidite da test nije dovoljan, možete dodati, nakon što malo bacite.
12. Kad je tijesto jednoliko distribuirano, vratite tavu natrag u palačinke na vatru i pržite dok se ne pojave mjehurići preko cijele površinske palačinke.
13. Okrenite lopatu proklete, nastavite pržiti dok se na drugoj ruci pozdravljaju.
14. Prebacivanje gotove palačinke na ravnu ploču, obilno podmazište sa maslacem, posebno na ivicama (na drugi način prokletstvo bit će suho).
15. Poslužite narandžasti slatki sos sa palačinkama ili palačinkama.

Sos od brusnice-maline

Sastojci:

• 3 šalice (300 grama) svježe ili smrznute maline
• 2 šalice (200 grama) svježe ili smrznute brusnice
• 1/2 šalice (100 grama) šećera
• Zedra jednog limuna ili narandžaste boje

Kuhanje:

1. Promiješajte maline, brusnica, šećer i limunovu zeriju u velikom sočicu.
2. Kuhajte preko srednje toplote, često miješajte, dok bobice neće biti omekšane, a umak za zgušnjavanje.
3. Uklonite iz vatre i dajte cool. Pokrijte poklopac i čuvajte u hladnjaku ne više od tjedan dana.
4. Ukupno oko 2 šolje (480 ml) sosa. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Šećerni sirup za Pankeykov

Sastojci:

• 200 g malog šećera
• 200 ml pitke vode

Metoda kuhanja:

1. U loncu od čaše vode i čašu šećera. Dovesti do slabe ključanja na srednjoj toplini, periodično miješajući tako da se šećer otopi. Pročitajte još: Marinada za meso u francuskom receptu sa fotografijama.
2. Dodajte ukuse prikazane ispod, poklopite poklopcem i uklonite iz vatre. Neka pauze 30 minuta. Naporni sirup u čistoj pripremljenoj boci i stavite u hladnjak.
3. Sirup sa narančima i brusnicama. U osnovnom sirupu dodajte 1 narančastu stazu, narežite dugim prugama, a četvrtina čaše svježeg ili smrznute brusnice.
4. Sirup sa vapnom i mentom. U osnovnom sirupu dodajte zarez 2 lime, narezane dugim prugama i 3 grančice mente.
5. Sirup sa zelenim čajem i medom. U osnovnom sirupu Dodaj 2 zelenu vrećicu za čaj. Neposredno prije naprezanja sirupa, pour 1 st. L. Narandžasti med.

Članci o temi "Šta poslužiti palačinke: krem, sos, sirup"

Krem umak od gljiva za kuhanje recept

Sos za palačinke sa receptom za meso sa fotografijama

Krem se umak za kuhanje priključak

Umak za paste krem ​​umak recept za pastu