Ukusni receptiBrz i ukusan kupus soljenje vrućim putem
Za početak, odgovorite na pitanje:
"Zašto u svim receptima za kupus nalaze se mrkva?"
- Bez mrkve, proces fermentacije ne ide;
- Slatka mrkva, tako da se okus kupusa poboljšava;
- Mrkva dodati u ljepotu.
Tačan odgovor koji ćete pročitati na kraju članka.
Svježe izrezan kupus bogat je velikim količinama bitnih biološki aktivnih tvari, tokom skladištenja korisna svojstva proizvoda značajno se smanjuju. Da biste ih duže uštedjeli u Rusiji u zimskom firnom sauru. U stara vremena, piljenje kupusa bio je obred u kojem su cijela porodica uvukla: prevrnuli su se u kuću i prošetali hrastovim cijevima, sapunima i očišćenim povrćem, pripremljene kupusne kupuse, milje i narezive kabine i tampiran je u bačvu u takvim količinama, tako da dovoljno za cijelu zimu.
Danas su druge vrijednosti, zimske gredice izgubile važnost, u pokretu, jednostavnim receptima,. Ako želite slanu kupusa - cilj ga odmah dobijte!
Stoga, recepti brze soli kupusa vrućeg i hladnog puta.
Hladan način drevniji. Kopčani kupus je složen u posuđe, sipala hladnom slanom i zadržanom na sobnoj temperaturi 3-4 dana dok se kupus ne valja, fermentiran bakterijama za prirodne mliječne kiseline.
Ali možete dobiti slanu hrskavu grickaju bukvalno za par sati.
Takva ekspresna metoda je kupus soljenje s vrućim putem.
Recept za lemljenje kupusa vruće slano
- Kupus - 1 Kachan 2 kg;
- Mjerpalica za mrkvu - 1 kom;
- Paprika bibera - nekoliko komada.;
- Filtrirana voda - Poloral
- Šećer - 50 g;
- sol - 60 g;
- List uvale - 4 kom.;
Kupus vruće soli bolje je berbiti s van okoline količine (jedna tri ili dvije litre), t. do.Vremenom gubi odličan ukus i oporavak, pa je bolje jesti brzo.
Kochan je izrezan i isjeckan duge najduže kriške od tanjih, estetski gotov proizvod izgleda na stolu, a kore bolje. Na sjeckani kupus pričvršćujemo marširanje ili sjeckane tankim dugim kvržicama šargarepe, miješali i nameštali u teglu, čvrsto tamljenje.
U odvojenoj posudi ključa se 1,5 litara filtrirane vode ključa, preostali sastojci padaju tamo. Kad će salana kuhati 5 minuta, treba ga biti izlije u teglu sa povrćem. Kad će banka sa slanom otokom ohladiti, vaš radni komad može jesti. Će biti ukusniji ako se slani kupus hladi u hladnjaku.
Recept za lemljenje kupusa vruće slano sa sirćetom
- Bijeli kupus je 2 kg;
- Srednja šargarepa - 300 g;
- Peas Peas
- sol - 60 g;
- Šećer - 50 g;
- Filtrirana voda - 1,5 litara.
- Lovel Lavar - 4 kom.;
- Sirće - 2 stol. L.
U slučaju da gosti na pragu i nemate šta da dostavite u kuhani krompir, možete koristiti isti recept, ali uz dodatak sirćeta.
Nakon što će salana činiti začine 5 minuta, izvadite ga iz požara, dodajte 2 kašike od 9% sirćeta i sipajte u teglu.
Sauer kupus sa sirćetom otvara se pikvantskom kiselinom nakon dva sata.
Pozovite goste na stol.
A sada je odgovor na pitanje koji je bio na početku članka.
Sam kupus bez šargareta savršeno, jer ima dovoljno šećera, koji "jedu" mliječne bakterije prilikom prašine.
Šargarepa sa kupusom savršeno kombinirana, nadopunjuju se, ali kiseli kupus je dobar i bez njega.
Jedini nedostatak kiselog kupusa - ima blijedu, ponekad sivu. Da biste oživjeli ukusno jelo sa svijetlim bojama, svijetlo narančasto mrkvu dovode u radni komad. Ali na njenom mjestu može biti bundeva i močvara.
U vintage vremenu u Rusiji, mrkva je bila delikatnost. Dakle, kupus sa mrkvom bio je pokazatelj majstorstva domaćica, bogatstva u kući.
Tačan odgovor - za ljepotu!
