Gljive od drveta kako kuhati (15 min)

Drvene gljive u Rusiji počele su jesti u hrani sa svjetlom Kineza. Pretpostavlja se da sadrže ogromnu količinu korisnih supstanci

Drvena gljiva, otkrivena na srži starijeg, je gljiva, koja izgleda kao osjetljivi smeđi plimu. Ova vrsta gljivica popularna je u kineskoj kuhinji i poznata je po svojoj hrskavoj teksturi i sposobnosti apsorbiranja mirisa. Sama drvena ušna gljiva nema poseban ukus, već zato što gljive sadrže mnogo slotova, oni visoko razlikuju komade umaka sa kojima se miješaju. Drvene gljive ušiju su klasični sastojak koji se nalazi u vrućim i kiselim supe, kao i u kineskim prženim jelima i svinjetinom.

Šta su drvene ušne gljive

Drvene gljive su gljivice od tamne smeđe do svijetlosmeđe, koje izgledaju poput malih nabora. Ova gljiva može se naći na listopadnim drvećem i grmljem, uglavnom na starcu. Kreatori gljiva često proizvode ovu štenadnu gljivu na padu i truljenje stabala, gdje rastu sami ili velike kolonije. Jesen - Posljednji put u godini kada možete pronaći drvne gljive, a ove gljive preferiraju umjerene i suptropske šume. Drvena cigareta raste u Australiji, Aziji, Evropi i Africi i popularan je sastojak kineske kuhinje. Iako su uši divlje šume vrlo popularne, gljiva se može uzgojiti i na rupama iz piljevine.

Drvena uha gljiva dobila je svoje ime, jer je u svježem obliku vrlo sličan malom smeđim kaputima. Ova gljiva naziva se i kikuražom u Japanu i sijenu mu u Kini.

Kako kuhati sa drvenim ušnim gljivama

Drvene gljive ušima često se prodaju sušene, a prije kuhanja s ovim sastojkom trebaju biti navlažene . Da biste to učinili, prvo lagano isperite gljive, a zatim medite u karlici s toplom vodom, u potpunosti uronjene u gljive. Dajte drvene gljive da apsorbiraju oko 30 minuta ili dok gljiva ne postane mekana, savijanja i neće se povećavati u tri ili četiri puta. Kada će biti spremna, ne zaboravite da obredite sve krute tvari, drveni uho mora biti čvrsto, ali istovremeno imaju učenike.

Nakon rehidriranja i obrezivanja drvnih gljiva, možete ih kontaktirati kao sa svježim gljivama, iako ne mogu biti sigurni. Najbolje nestanite ili kuhajte za nekoliko gljiva prije nego što ga dodate u posudu, ako se samo ne doda u vruću supu. Držite cijelu gljivu ili sitno, ovisno o svojoj veličini i meniju. Za posuđe poput akutne i kisele supe, drvne gljive trebale bi ostati velike kriške ili cijeli broj ako su male. Općenito, drvene uho gljive najbolje se sakupljaju u velikim komadima, jer se koriste za pravljenje elastične teksture hrane, kao i katalizator za apsorbiranje umaka i zadržavanje aromatičnih džepova unutar nabora gljivice.

Ova gljiva je odlična za vruće, svinjetine mu shu ili jaja. Prirodna svjesnost drvenih gljiva-uši čine ih odličnim dodatkom salatama. A budući da drvena gljiva ima dobro apsorbuje miris, idealan je za miješanje sa svim vrstama rezancima u azijskom stilu i rižom. Općenito, drvenasto gljiva dobro se objedinjuje s fermentiranim crnim grahom, sos sosom, sojinim sosom, đumbirom, sezamom uljem, lukom, krastavcem, graškom, svinjetinom, čilijom, krompirom i jajima.

Šta je ovaj ukus?

Drvena gljiva uha nema poseban ukus, to je meko jelo za ukus, što uvlači začine i nijanse jela u kojima on stavlja. Glavni razlog za koji je drvene uho gljive jede jedinstvena mrvica. Ovo su čvrste gljive koje zadržavaju svoju teksturu tokom kuhanja, mogu se apsorbirati u okuse i držati džepove u umaku u naborima sjetve.

Drvene uši gljive protiv crne gljivice

Iako su oba ova proizvoda gljivica, a često se miješaju jedno s drugim, drvenaste gljive i crne gljive - ovo nije isti sastojak. Drvene uho gljive rastu u divljini na starijem stablima, a crna gljiva, ponekad naziva oblačno uho, raste na drugim drvećem, ali obojica se nalaze u umjerenim suptropskim šumama. Drveni šiljci - to je deblji i velika gljiva koja se kuha duže od crne gljive. Manja i elegantna crna gljiva može se brže kuhati. Međutim, obojica se koriste podjednako i u istim proizvodima i rade dobro kao zamjena jedni za druge.

Recept - vruća juha sa škapama

Čorba - Klasična kineska jela. Olakšajte se. Vjeruje se da je korisno u prehladi i povećati zdravstvene koristi, slobodno dodati 2 ili 3 kašike sitno narezanog đumbira.

Sastojci i korak po korak plan za pripremu recepata

Sastojci

Dijelovi: 4

• Trg tofu (što je moguće više) 1 kom.
• Svinjetina (kuhana) 60 g.
• Bježi bambus½ glan
• Crna gljiva2 Art. Kašika
• Pregršt pupoljaka ljiljana (sušena) 1 šačica
• Water6 staklo
• Pileći brother1 Staklo
• Sol (ili po ukusu) 1 h. kašika
• Šećer (granulirano) 1 h. kašika
• Članak soja u sosu2. Kašika
• Rice Vinegar2 Art. Kašika
• Sezam ulje1 C. kašika
• Kukuruzni škrob (rastvoren u 1/4 šalicu vode) 1. st. kašika
• Jaje (bič) 1 kom.
• Zelena sijalica (sitno narezana) 1 kom.
• Bijeli biber do ukusa1 st. kašika
• Čile ulje (vruće, u ukusu) 1 po ukusu

Za porciju

Kalorije: 222 kcal

Ugljikohidrati: 15 g

Korake

45 min.Video recept

• Mljeti svinjetinu. Pomiješajte sastojke za marinadu i pokupi svinjetinu 20 minuta.

• Nasjeckajte tofu male kvadrate. Bamboo šutira narezane na tanke pruge, a zatim tanke kriške. Da biste obnovili gljivicu, natopite u toplom vodu 20 minuta. Isperite i izrežite na tanke komade. (Ako zamijenite kineske sušene gljive, namočite kako bi omekšali, a zatim rezali stabljike i sjekli tanke pruge. Ako koristite svježe gljive, obrišite mokru krpu i izrežite na kriške.)

• Da biste obnovili pupoljke suhih ljiljana, natapajte vruću vodu 20 minuta ili dok ne postanu mekani. Preseci teške krajeve.

• Donijeti vodu da prokuha. Kad ključa, dodajte bambusove šutu, gljivu ili gljive i ljiljane pupone. Umiješati. Dodaj tofu. Ponovo prokuhajte i dodajte kiselo svinjetine.

• Dodajte sol, šećer, soja sos, sirće i sezam ulje.

• Testirajte juhu i, ako želite, prilagodite ukus. (Ako koristite pileći juhu, možete dodati malo više sirćeta riže).

• Mix kukuruzni škrob i vodu. Polako sipajte mješavinu kukuruznog škroba u supu, miješanjem dok se dodaje. Dajte bujonu ponovo prokuhajte. Čim otknite, uklonite juhu sa peći.

• Polako dodajte šlag, dok miješate u jednom smjeru. Dodajte zeleni luk i bijeli biber po ukusu. Po želji, pospite ulje Chili. Poslužiti vruće.

Opcije recepata

• Ako želite pripremiti vegetarijanska verzija akutne i kisele supe, ne koristite svinjetinu.
• Ako imate lijevu cijev od svinjetine, nemojte ga koristiti u receptu, ali jednostavno ga dodajte u marinadu.
• Ako ne možete pronaći pupoljke od lilija, nemojte ih uključiti na recept.
• Tako da je supa zadovoljnija, dodajte smrznute knedle u kipuću supu i prokuhajte ih u juhu.

Članci o temi "Gljive od drveta kako kuhati (15 min)"

Kako kuhati gljive ukusne (6 recepata)

Kako kuhati krompir sa gljivama u pećnici (45 min)

Kako kuhati supu sa gljivama (15 min)

Kako kuhati sušene gljive (15 min)