Ukusni receptiZimska berba
Sadržaj
Predlažem vam da saznate kako daljite zelenilo za zimu u bankama, recepti su jednostavni, barem neki od njih zahtijevaju strilizaciju proizvoda.
Oni koji imaju svoje deponije, definitivno ću me razumjeti. Dolaskom proljeća i izgledom prvog zelenila želim brzo napraviti sve lagane mirisne salate. I u ljeto, kada se kopar i peršun, bazilika i zeleni luk, čak i ribnjak okretanja, dodajemo ih gotovo sve što kuhanje - supa sa Sorrelom, palačinke sa peršunom, punjenjem kolača od zelenih luka, piletina Kotlete s Komplejem, a ne spominjati već o salatama, gulaš, pečenje. Ali kako želite cijelu ovu ljetnu lakoću, svijetlu ljepotu, mirisno zelenilo uštede i za zimu.
Billet zelenila za zimu vrši se na više načina, ali koji odabrati? U ovom odabiru recepata, reći ću vam više, kako spavati zelenilo za zimu i dame nekoliko savjeta.
Pripremite radni komad za
Sastojci:
- Zeleni kopra - 500 g;
- Peršun zelena - 500 g;
- Mladi zeleni luk - 500 g;
- Sol velika - 200 g.
Kuhanje:
jedan. Sve zelenile su dobro isperene u hladnoj vodi, lagano suhim i izbrisavim melenjom nožem.
2. Sklopite sve u duboku zdjelu, izlijte solju i pažljivo pomiješajte dok zeleni ne počnu pustiti sok.
3. Raširite nastali radni komad u čiste suhe staklenke, pasterizu (za limenke kapaciteta 0,5 litara 20 minuta, trebat će malo više za litarsko vrijeme - 25 minuta).
Takođe pogledati punjenje repe za Borscht za zimu
Kako pozdraviti Sorrel sa češnjakom
Sastojci:
- Sorrel - 800 g;
- Mladi zeleni češnjak (ili strelice) - 100 g;
- Parsley Zeleni - 50 g;
- Soli velika - 1 čajna kašika.
Kuhanje:
jedan. Temeljito isperite sve zelenilo u hladnoj vodi, izložite na kuhinjski ručnik da biste je osušili. Zakrpi sve što je više moguće nožem.
2. Preklopite zelenilo u emajliranoj u loncu, dodajte 1 šolju vode, stavite sol i ponesite da prokuhate. Od trenutka kada se tečnost u tavi krene kuhana, tapkajući još 5 minuta.
3. Nakon toga, izložite zelenilo u unaprijed steriliziranim bankama, otkotrljajte s poklopca.
Kako spavati zelenilo "raznovrsno" za zimu
Sastojci:
- Set svježeg zelenila - 2 kg;
- Klike za češnjak - 6 komada;
- List za uvala - 3 komada;
- grašak mirisnog papra - 6-9 komada;
- voda - 1 l;
- Sol velika - 80 g;
- Šećerni pijesak - 100 g;
- Tabela za sirće 9% - 1 šolja.
Kuhanje:
jedan. Zeleni za ovaj radni komad mogu se koristiti bilo koji i u različitim proporcijama - cilantrom i metvom, koljkom i peršun, Sorrel i špinat, bosiljak i origano. Svu njenu temeljito ispere, suvi i režete ne premali. Preklopite se u velikom slivu i dobro se pomiješajte jedni s drugima.
2. Uzmite čiste suve tegle sa kapacitetom od 0,5 litara, za takav broj zelenila će im trebati 3 komada. Na dnu svake, stavite 1 listove lovora, 2-3 paprike graška i 2 češnja češnjaka, sjeckane pločima.
3. Sada položite zelenilo na staklenke, pokušajte da joj razdvojite što je bliže moguće.
4. Pripremite marinadu. Sipajte vodu u tavu i pošaljite ga na vatru na toplo. Čim voda počne bacati, stavljati sol i šećer u njemu, sipati sirćet i miješati. Držite se slabim vatrom već par minuta i odmah potaknite staklenke sa zelenilom.
5. Poklopac poklopca sa poklopcem, pasterizirajte 20 minuta, a zatim suza.
Sada znate da saliterate takvo zelenilo kao Dill, Sorrel, peršun u banke.
- Prije nego što počnete nabrajanja, prvo možete držati zelenilo u hladnoj slanoj vodi nekoliko minuta, a zatim ga isperite i osušite. Tako se riješimo svih vrsta parazita koji žive na zemlji-
- praznine moraju biti čvrsto tampone u banke. Što ste više zelenila gol, duže i bolje bit će pohranjeno-
- Nakon kotrljanja, limenke sa soljenjem zelenilom moraju biti pretvorene na dno i omotaju se na prekršaj. To se radi tako da proces hlađenja nije oštar, već je prešao što je više moguće-
- hlađene tegle s gredicama trebaju biti pohranjene na hladnom mjestu, najbolje u podrumu ili podrumu.
Neću naučiti kako da pripremim hrena za zimu
