Sadržaj
Koristite drvene bačve za vino počele u antici. U početku su bili zamišljeni kao kontejner za prevoz, ali s vremenom su se počeli prijaviti za skladištenje alkoholnih pića. Bačve za vino napravljene su od drveta, jer je to bilo drvo koje je priložilo krivicu jedinstveni ukus i aromu, što se ne može postići različitim vrstama tretmana. I danas, uz razvoj tehnologija, nije bilo moguće pronaći zamjenu za hrastove posude, a ono što je posebno, reći ćemo vam u ovom članku.
Pakovanje za pohranu vina može se izraditi od sljedećih materijala:
Vinari kao vinski kapacitet koriste plovila koja su čvrsto zatvorena, a imaju i vrat u obliku konusa, olakšavajući odvod napitka iz rezervoara.
Plastične bačve za vozila se ne koriste kao spremnik za pohranu. Kada se kontaktirate alkohol sa plastikom u piće, razlikuju se otrovne tvari, što je nesigurno za zdravlje.
Staklene boce koje su iskusni vinari koriste rijetko, jer je skladište vina u takvom spremniku potrebno eliminirati svjetlost na posudu, kao i za nadgledanje temperature sobne temperature. Ipak, stakleni vrčevi su jeftiniji od hrastovog ili nehrđajućeg spremnika.
Bačve od nehrđajućeg čelika za vino su najoptimalnija opcija za novak vinari i po cijeni i u svojim svojstvima.
BILJEŠKA! Prilikom odabira posude od nehrđajućeg čelika potrebno je preferirati splavalni kapacitet poklopca, kao i posebnu košulju koja vam omogućava da podesite temperaturu pića.
Iskusni vinari tvrde da je najbolja opcija kontejnera za vino bačva za brkove, jer je u takvom spremniku u takvom spremniku ima jedinstvenu aromu i ukus.
Hrast bačve imaju niz prednosti koje igraju odlučujuću ulogu pri odabiru kontejnera za fermentiranje i skladištenje alkoholnog pića. To je hrast koji ima te karakteristike koje vam omogućavaju da dobijete vino jedinstvenog ukusa. Ipak, drveni spremnik ima svoje nedostatke:
Hrast drvo posjeduje takve svojstva:
BILJEŠKA! Visokokvalitetna drvena bačva ne bi trebala imati nikakvu štetu koja bi se zrak prošao.
Bačva za skladištenje vina izrađene od takvih vrsta hrasta:
Izbor drveta za bačve zasnovan je na gustoći drveta, kao i koncentracije u njemu tlačke tvari.
Proizvodnja hrastovih bačva sastoji se od tri glavne faze:
Priprema hrastove bačve za vino sastoji se od takvih koraka:
BILJEŠKA! Proces namaka traje oko 5 dana.
Izloženost vina u bačvama ovisi o kapacitetu tenka. Manja ambalaža, manje vremena je potrebno sazreti vino. Najoptimalniji period odloga za muškatni oraščić i suha vina je oko 1,5 godina, a vino iz kakhetian grožđa ili rkaziters izdržava se najmanje 2 godine.
Vrijeme skladištenja pića u hrastovim bačvama direktno ovisi o vlažnosti i temperaturi. Prodavnica vina u hrastovoj bačvi kod kuće preporučuje se ne više od 5 godina.
Najmanja količina bačva je 3 litre. Takva kontejner koristi novake vinare. Takođe u specijalizovanim prodavaonicama možete kupiti Kegs u 5, 10, 15 i 20 litara. Da biste proizveli veliki kontejner za volumen: od 100 litara i više. Najpopularniji su Barrik Bordeaux (225 L), burgundija za vinski bačva (228 litara), Demi Mu i Botti (od 400 do 5 hiljada). l).
Drvena bačva trajat će mnogo duže ako se u njemu cijelo vrijeme bit će sadržano alkoholno piće. Ali ako ste omogućili pohranjivanje prazne hrastove cijeve, onda se morate pobrinuti da se nalazi u dobro prozračenom suhom mjestu. Prije toga treba biti dobro oprana soda otopinom, a zatim wi. Da biste zaštitili spremnik od prašine, preporučuje se zamotati krpom i staviti na postolje.
Sa vlastitim rukama možete napraviti hrast sa svojim rukama, ali ovaj je proces dugačak, koji zahtijeva pažnju i strpljenje. Prije početka proizvodnje trebali biste odabrati materijal, naime drvo i metal za obruč. Tada trebate napraviti crtež buduće bačve za brojanje broja potrebnih zakovica i polumjera obruča. Tek nakon toga možete preuzeti cijepanje gredita na zakovu, a potom i za skupštinu barela. Važno je zapamtiti da će drvo trebati da osuši najmanje 3 mjeseca, kao i natopite i tretiraju soda rješenje.
U hrastovoj bačvi se može pohraniti:
Ovo su pića koja su sazrene i pohranjene sami i na stalnoj temperaturi.
Nije svaki spremnik od nehrđajućeg čelika pogodan za vinarstvo. Da biste odredili prikladnost nehrđajućeg spremnika, morate ispustiti acet. Ako površina ne proizvede mrlje, moguće je koristiti takvu posudu. Inače će loši kvalitetni metal učiniti vino neprikladnim za upotrebu.
BILJEŠKA! Fermentiranje vino u paketu od nehrđajućeg čelika nepoželjno.
Za profesionalnu proizvodnju alkoholnih pića fermenci se koriste od nehrđajućeg čelika. U istim bačvama nalaze se skladištenje alkohola. Glavna karakteristika takvih fermentera je prisutnost dvostruke košulje koja vam omogućava zagrijavanje ili hlađenje vina, kao i sačuvanje stalne temperature pića.
Glavna prednost bačva od nehrđajućeg čelika prije nego što je hrast utrovanje troškovi. U nedostatku oštećenja na površini, metalni kontejner trajat će mnogo duže od stabla.
Prije upotrebe pakiranja od nehrđajućeg čelika, provjerite je li čelik hrana.
Plastične bačve postale su popularne među vinarima ne tako davno. A stvar je da je već duže vrijeme vjerovalo da je plastika neprikladna za skladištenje alkoholnih pića. Međutim, ako pravilno odaberete spremnik i držite se pravilima rada, možete pohraniti vino u plastičnim posudama.
Plastični spremnik ne koristi se ne samo za prevoz i skladištenje prehrambenih proizvoda, uključujući alkoholna pića, već i za prijevoz određenih hemijskih reagensa koji ne komuniciraju s plastikom.
Glavna prednost plastičnih posuda je njena dostupnost i niska cijena. Plastičnost materijala omogućava vam da stisnite spremnik, na taj redu oslobađajte bocu viška zraka, što je važno za skladištenje alkoholnog pića.
Glavni minus je kratak rok trajanja koji nije više od 2 godine. Nakon isteka plastike, prilikom interakcije s alkoholom počinje stvarati štetne tvari.
Pravilno odabrano pakiranje za pohranu vina ili drugog alkoholnog pića omogućava samo da se okus i aroma dugo održava, već im daju i nove jedinstvene bilješke koje se ne mogu postići dodatnim začinima i obradom tijekom fermentacije i sazrijevanja. Iskusni vinari preporučuju se davanje preferencije hrastovom bačvu, koje testira Millennia.