Recepti barley brage, barley mornogon

Branglemogon - prirodni proizvod zrna. Proces kuhanja ima poteškoće koje se ne žele suočiti, jer je lakše pripremiti jednostavnu šećernu grubu. Potroševši više napora, možete kuhati meko, lagano mjesečno, što u velikoj mjeri prelazi šećer. Uz kakve će se karakteristike procesa morati suočiti sa venom? Sve suptilnosti moraju se naći prije početka kuhanja alkohola zrna.

Kako napraviti mjesečevu od klijanog ječma kod kuće?

Kuhanje ječam pića - nije u vezi jednostavnosti. Ovdje uloga Saharov uzima škrob. Tehnologija je primjenjiva na ostale usjeve zrna, bilo da je ražena, pšenica. Ali, mjesečina prima nevjerovatno ukusnu i meku mjesečnu svjetlucu, nakon čega se ne želite vratiti u jednostavne metode.

U procesu kuhanja ovi koraci su raspoređeni:

• Sepcija zrna, slada, zauzima oko nedelju dana;
• Priprema i zrenje Braga - Tjedan;
• Destilacija Brage, čišćenje mjesečevih mjeseci.

Da biste shvatili zašto su vam potrebni koraci koji se mogu izbjeći prilikom pripreme drugih vrsta mjesečina, morate biti izvedeni u teoriju hemijskih procesa koji se događaju sa sastojcima. Za proces fermentacije potrebne su vam dvije glavne komponente - šećer i kvas. Yeast Fungi počinje "jesti" glukozu, zauzvrat za proizvodnju alkohola. Ali u njihovoj prehrani mora postojati jednostavan šećer, u zrnu nema. Da biste to učinili, potrebno je provesti "oborine" - cijepanje škroba, što je moguće nakon što žita klija. Nakon što je dio ječma klijao, miješa se s nemijemnim zrnom. Da bi proces ispravno krenuo, morate se pridržavati pravilnog režima temperature.

Postoje dvije mogućnosti za kuhanje gnojnog mjesečeva: sa kvascem i bez njih. Dodavanje kvasca daje više garancija da će fermentacija ići slobodno, a čini mnogo lakši način. Amateri najprirodnijih proizvoda se ne plaše poteškoća i pripremaju Zerzavu od zrna unaprijed.

Poznato je da se najveći prinos mogona dobiva od šećerne grupe. Ali iz zrna se ispostavilo da nije toliko pića, uprkos naporima. Moonshine je pronašao kompromis, šećeru se dodaje u zrno. Međutim, on "ubija" beleške zrna, čini ukus oštrom. Među svim načinima da se dobijete domaći alkohol, morate odabrati onu koja. Već nakon nekoliko pokušaja, bit će očigledno - što je još važnije, količina mjesečne ili jednostavnosti kuhanja.

Kako kuhati slad?

MALT - klijavi žitarice, u našem slučaju, ječma. Da biste pripremili pokvarljivu, morate klijati. Kao rezultat toga, moguće je dobiti enzime koji formiraju monosaharide, što jede kvasac.

Upotreba slada nije ograničena na MONSHINE. Sva voljena piva, kvas, burbon i viski dobiveni su desnim kuhanjem ovog proizvoda. Za Moonshine preporučuje se korištenje zelenog slada kada zrna klija i odmah koristi. Tada padavina dođe pravilno. Ako se sve učini pravilno, zatim od 1 kg zrna možete napraviti takav broj slada da bi se taložilo 6 kg sirovina.

Prije Germina, treba ga odabrati i pripremiti za postupak. Loše odabrani ječman može sve pokvariti. Iz svih žitarica, možete odabrati ječmu, raži, pšenicu - idealni su za domaću klica. U slučaju ječma, trebat će malo duže. Morat će provesti oko 10 dana.

Prvo što je obratite pažnju kada odaberete zrno je vrijeme sakupljanja. Nema potrebe da uzimate svježeg ječma - ovo je najčešća greška. Njegova je sličnost relativno niska. Ako je žetva sastavljena prije najmanje 2 mjeseca - možete ga uzeti. Ali već godinu dana nakon kolekcije, nije pogodno. Potrebno je obratiti pažnju na izgled: Ječma mora biti zrela, teška, bez praznina.

Bitan! Možete spustiti zrno u vodu, trebalo bi zaroniti na dnu.

Daljnje akcije prije GER - čišćenje, dezinfekcija, ječma. Zrno treba prosijati, sipati vodu. Sva prazna i oštećena žitarica moraju se ukloniti. Voda u kojoj se bacač obrađuje, mora se višestruko postati prozirna. Zatim je isušen i sipao novu tečnost. Razina vode treba biti 5 cm iznad ječma. Kapacitet odlazi 7 sati.

Kad je izašlo vrijeme namakanja, ječam se oprao. Za dezinfekciju izlivenim slabom otopinom mangana (ili joda). Važno je da se ne pretjeruje, 10 litara voda mangana ne smije biti više nego na vrhu noža. Postupak se mora provesti ne više od 15 minuta.

Kako germin?

Zrno se može klijati navodnjavanju i bez njega. Svaki vinocur odabire pogodnu opciju za sebe.

Najčešće na internetu ili u literaturi postoji način bez zalijevanja. Prije nego što nastavite, trebate ostaviti žito za odmor i "poviši".

Bitan! Nemoguće je dopustiti pretjeranu vlagu, nakon dezinfekcije, voda se mora dobro spojiti!

Ječam je ležao u sloju rezervoara, ostavite 10 sati. Za to vrijeme potrebno je miješati tri puta. Kad izađe vrijeme, Ječam je izložio u druge kontejnere i ostavi u sobi koja je dobro prozračena. Treba pričekati oko 12 sati. Preporučuje se stavljanje tankog mokrog fasona na površinu. Sobna temperatura treba biti unutar 16-18 stepeni. Neophodno je za činjenicu da zrno šljaka nije stalo na mestu ili nije počelo.

Sljedeći put klijanje treba povremeno slijediti ječma, vlažiti ga i ventilirati. Svakih 8 sati preporučuje se ometati zrno da se osigura pristup zraku. Važno je spriječiti njegovu dizel. Ako su žitarice postale suve, oni ih prskaju. Ali ne pretjerujte. Ako voda počne ispirati, uklonjena je, zrno mora biti mokro, a ne mokro, u protivnom se pojavljuje kalup, trulež. Nakon prvih pet dana možete ograničiti pristup zraku, za ventilaciju sobe nije tako dobra. Kad zrna počne klijati, treba biti češći, čak možete rasipati u različitim okvirima za smanjenje sloja. Proces će biti završen kada će klijati duljine oko 6 cm. Različita zrna su različita pokazatelja, preporučuje se za ječam.

Sa metodom zalijevanja, nakon dezinfekcije zrno se postavlja u ladice s utorima na dnu. Dvostruko dnevno obavljaju obilno zalijevanje. Temperatura vode Prilagodite ovisno o namjeni. Topla tekućina ubrzat će rast. Ujutro i u večernjim satima Ječam se miješao sa rukama, sakupljajući se sa dna.

Kada se pojave klijali željene dužine, proces pripreme za zrno još nije završio. Nakon klijanja, ponovo se dezinficira i osuši. Ječam postaje pogodan reproduktivni medij raznih bakterija koji će biti prepreka fermentu. Barley Malt natopljen je sat vremena u manganskom rješenju. Vježbao sa 1% sumpornom kiselinom.

Sušenje slada u proizvodnji obično se vrši u posebnim ormarima, jer proces mora biti brz, sa stalnom temperaturom i puhanjem. Kuće koriste toplu katu i dobro ventiliranu sobu.

Malt mlijeko

Prije stavljanja djevice, morate pripremiti mlijeko slada. Kad se sušenje slada, srušeno. Kod kuće se koristi drvena četka, brusilica za kavu (ako nema puno slada). U ovoj je fazi važno postići veličinu desne brušenje. Dovedite slad na stanje brašna, ne preporučuje se, jer se formiraju kvržice. I previše velike čestice mlijeka neće biti aktivne. Idealna opcija - čestice slada s malom krubom.

"Crupes" se izlivaju vodom sa temperaturom od oko 55-60 stepeni. 10 minuta kasnije tečnost se mora odvojiti. Smjesa, koja je ostala, dijeli. Dalje, morate ponovo dodati vodu, temperatura se već može smanjiti za 5 stepeni. Nakon temeljnog miješanja, homogena masa treba biti.

Vrijeme skladištenja mlijeka slada je vrlo kratko! Ali na temperaturi od 0 stepeni, može se povećati na dan.

Obično koristite mješavinu slada iz različitih grain usjeva. Dakle, proces padavina se javlja bolje. Ne preporučuje se za mlijeko da primenjuje istu kulturu iz koje se nalazi u škrobi.

Bitan! Pri kuhanjem mlijeka i oborinama važno je pridržavati se ispravnog temperaturnog režima!

Recept Kuhanje Braga

Mnogo je recepata za izradu Brage iz Barley Malta. Od najpoznatijih možete dodijeliti dvije sheme. Prvi od njih uključuje jedno zagrijavanje tanior ne viših od 63 stepena. Ali drugi teže, treba ga detaljnije opisati.

Trebala bi:

• Zeleni slad - 5 kg;
• Čista voda - 25 litara;
• kvasac - 60 g (suvo).

Pažnja! Iskusni samo-suširi tvrde da se najukusniji domaći alkohol dobiva iz smjese slada: 60% pšenice, 20% ječam, 20% raže. Druga opcija: 40% ječam, 40% pšenice, 20% zob. Može se koristiti još jedna kultura.

Kuhanje:

1. Voda se zagreva na 68-70 stepeni, uvodi se slad. Prethodno pripremljeni i zgnječeni. Tijekom narednih sati temperatura bi trebala biti 63 stepena. Masa mora biti miješana. Zatim je Wort filtriran.
2. Proizvod se izliva vodom 80 stepeni. Zatim je temperatura blago smanjena. Dalje 15 minuta moramo miješati.
3. Sljedeća faza - filtriranje.

Kada prvi put dodate vodu da biste se pridržavali proporcije 1: 3, drugi put - 1: 2. Kvasac u masu dodaje se odmah prije instaliranja hidrauličkog sklopa, nakon hlađenja.

Bitan! Temperatura sup bi trebala biti u roku od 64 stupnjeva, morate stalno nadgledati indikator.

Hlađenje i fermentacija

Hlađenje Susl - bez manje važne pozornice. Nemoguće je samo ostaviti masu i čekati prirodno smanjenje temperature. Trebalo bi pasti vrlo brzo, manje od pola sata. Dakle, temperatura bi trebala dostići 25 stepeni (pad od 64), nisu dovoljni. Posebno brzo treba da djelujete ako je MALT GREEN.

Najlakši način je spustiti spremnik u hladnoj vodi. Iza indikatora temperature potrebno je pratiti kada dostignu marku 25 - Bort se izliva u kontejner za fermentaciju. Sljedeća faza je dodavanje kvasca. Ovisno o vrsti koje im je potrebno pripremiti. Suvi proizvod uzgaja se u malu količinu topline vode sa šećerom. I tek tada dodajte u veliku posudu. Fermentacija će biti mnogo brže kada koristite alkohol kvas. Imaju minimalan utjecaj na kvalitete okusa MONSHINE. Vrijeme odabira varira, niti utječu na sobnu temperaturu, kvalitetu i karakteristike kvasca. U prosjeku sedmice.

Bitan! Svakodnevno treba miješati masu.

Spremni hram ima laganu nijansu. Pogledajte i oslobađanje plina, mora ga nedostajati u slučaju spremnosti proizvoda. Ako je korišten zeleni slad - ukus je sladak, u drugom slučaju je kiselo-gorko.

Dobivanje mjeseci

Da biste dobili visokokvalitetnu sonshine zrna, perikal mora biti destiliran dva puta. Istovremeno, važno je da ne pokupite svu ukus i aromu, što je ječmu dalo u suprotnom, zašto tačno gubljenje vremena?

Prva destilacija mora se izvesti bez razdvajanja na frakciji. Ali druga faza prati podjela na glavama i repovima. Alkohol razblažen na 20 stepeni. Također morate pravilno odvojiti glave. Mora biti 100 ml sa 1 licom alkohola. Kako se ne bi varanje, trebate učiniti sve prema proračunima, formulama.

Sa 6 l destilata (sa tvrđavom 45 stepeni), uzima se 300 ml štetnog frakcije.

1. Tijekom odabira ciljeva morate nadgledati indikator temperature. Kad termometar prikazuje 68, vatra se smanjuje. Štetni destilat počinje.
2. Kada temperatura dosegne 78 stepeni, moguće je odvojiti dio partnerskih dijelova. Odabir treba napraviti mlaz, a ne kapi. Proces se nastavlja dok tvrđava ne padne na 40 stepeni.
3. Zatim su uzeti repovi, sve dok tvrđavina ne bude 20 stepeni.

Postoji nekoliko načina za provjeru tvrđave:

1. Primjena posebnog uređaja koji mjeri ovaj pokazatelj.
2. Testirati vatru. Kašika pokupi alkohol, zapaliti. Ako gori pola, tvrđava je oko 40 stepeni.
3. Zapalili vatru na skulpturu komada papira. Sa 40 stepeni u plamenu pojavljuju se crvene nijanse, na 70 stepeni - vatra plave boje. Ispod 30 - vatra gotovo crvena, dugačak ne gori.

Recept Bruley Braga

Braga na ječbi bez dodavanja šećera ili sa njim se priprema za razne tehnologije. Najčešće se smatra receptom pomoću slada. Proces je teže, ali rezultat opravdava napore. Postoje i opcije sa kvascem i bez njih. Ali morate se sjetiti da je kvasac sposoban da se malo pogoršava ukus. Vrijedno je razmatrati nekoliko opcija odjednom. Samo uz praksu i vrijeme možete dodijeliti samo odgovarajuću metodu za sebe.

Bitan! Ako je u bargu iz ječma i šećera bez kvasca ili sa njima, enzim, morate precizno izračunati proporcije i temperaturu.

Od slada

Recepti Barley Moonshine su prilično puno, pripremaju pšenicu ili drugo piće. Upotreba slada, žitarica, brašna. Postoji tehnologija u kojoj se malt koristi sa brašnom.

Sastojci:

• Žitarice - 5 kg;
• voda - 24 l;
• kvasac - 50 g suvo;
• MALT - 1 kg.

Priprema Bruja Brage:

1. Zrno se jednom zdrobilo u srednju državu, ne donosi dosljednost brašna. Neugodno je dobiti homogenu masu.
2. Voda toplo za kuhanje.
3. Padne zaspali žitarice miješanjem. Komkov ne bi trebao biti.
4. Kapacitet uklonjen iz vatre.
5. Omotajte pokrivač, ostavite nekoliko sati.
6. Kad izađe vrijeme, morate provjeriti temperaturu. Mora biti 64 stepena.
7. Slad se dodaje u zemlju, mešaju. Kapacitet 1-2 sata treba biti još uvijek u pokrivaču. Pojavljuje se ocarriage.
8. Završetak procesa može se provjeriti jod. Ako pod djelovanjem joda, Suslo ne mijenja boju, onda je sve u redu.
9. Wort se hladi vrlo brzo, do 30 minuta. Temperatura treba biti 30 stepeni.
10. Vozio kvas.
11. Instalirajte hidraulički kuhani.
12. Fermentacija ide 7 dana na temperaturi od 25 stepeni. Možete ubrzati vremensku traku dodavanjem vrućine u sobu.
13. Spremnost Brage može se provjeriti u ugljičnom dioksidu, izgledu, mirisu, ukusu. Trebalo bi dobiti svjetlije.
14. Kad je sve spremno, hvataljka se popunjava i šalje na destilaciju. Malt Moonshine iz ječma kod kuće očišćena. Možete dodati hrastov čip da biste dali plemenito ukus.

Od žitarica ječma

U ovom receptu bez šećera možete koristiti gotov bier ili sami uzorkovanje ječma. Nema razlike u ukusu. Uz to, koristi se mlijeko slada.

Sastojci:

• Ječam (žitarice) - 4 kg;
• voda - 20 l;
• Mlijeko - 1 litra;
• Suva kvasac - 25 grama (možete koristiti pritisnuti proizvod).

Proizvodnja:

1. Slad se može pripremiti samostalno ili kupovina u trgovini. Tada trebate pažljivo provjeriti datum isteka, neki proizvođači mogu opskrbiti niskokvalitetni proizvod.
2. Proizvod se miješa sa vodom. Napraviti homogenu tečnost. Ne čuvajte ga, odmah se dovede u glupost.
3. Ječam u štali na pristupačan način. Možete kupiti tehniku ​​za mljevenje. Voda topla na 55 stepeni. Sisati roštilj, stalno miješati. Masa rezervirana 15 minuta. Kaša ne bi trebala izgarati. Bestralno je ostavio još 3 sata.
4. Kada temperatura postane 65 stepeni, mlijeko čini, miješaju. Kapacitet je ostavljen na toplom mestu nekoliko sati. Za to vreme će ukus biti sladak.
5. Masa se dodaje u posudu za fermentaciju, kvasac čini. Instalirajte hidraulički kuhani. Fermentacija traje do 7 dana. Spremna masa ima iste znakove kao i običan šećer.
6. Braga je punila kroz gazu.
7. Možete napraviti destilaciju.
8. Spremni mjesečni čisti ugljen.

Korisni savjeti za kuhanje iz ječma

Da biste pravilno pripremite dobru mjesecu iz ječma, morate se pridržavati mnogih suptilnosti. Tada će alkoholno piće od žitarica biti ukusno, lagano, mirisno.

1. Nema potrebe za korištenjem destilacijskog stupca u proizvodnji mjesecne, kao što će biti lišeni beleškim žitaricama.
2. Korištenje distilera sa bušilicama.
3. Umjesto alkohola kvasaca često koristi pivo.
4. Moonshine na kvascu daje malo po njihovim poslom ustima. Ali ako nema izlaza, onda trebate kupiti kvalitetan proizvod.
5. Od prestarskog ili mlade ječme neće izaći dobre moonsine.
6. Prije klijanja, morate provjeriti za sličnost. Klijaju 100 žitarica, ako 90 pustite klice, onda možete nastaviti.
7. Ako se kvasac ne koristi, onda se nazovite. Instaliran je istog dana kada stave klijaju zrno.
8. Ne možete ometati sirovinu, klijati, gotovi zrna ima ukus i aromu svježeg krastaura.
9. Koristeći zeleni slad povećava izlaz.
10. Malt se odmah može sušiti i skladištiti nekoliko godina. Ali prinos mjesečeva bit će nekoliko puta manje.
11. Braga je ranjiva na medvjedu ječma, ne može se grijati na 70 stepeni, u protivnom će svi organizmi umrijeti.
12. U sobi u kojoj troškovi Braga, temperatura treba biti stabilna.
13. Kontejner za fermentaciju ne treba ispuniti punim. Oko 2/3.
14. Prilikom razrjeđivanja destilacije morate sipati moonsinu u vodu, a ne obrnutim redoslijedom.
15. Ako se fermentacija prekine, kvas ponovo donosi, ali kvaliteta mijenja se smanjuje.
16. Preporučljivo je osušiti zrno u zatvorenom prostoru, ali ako kuća ne dozvoli, tada se odvija na suncu.
17. Razvash može biti napravljen od drugog usjeva zrna. Za razne ukus.
18. Tvrđava se treba smatrati vrlo precizno da recept nije slomljen.
19. Kada koristite divlji kvas, morate imati zaštitne fermentacije aktivatora.
20. Moonshine iz Barley Malta, kuhani kod kuće može se izraditi i boja, inzistirati na bobicama, srži, orasima.

Kuhanje gnojnog mjeseca zahtijeva napor. Ječam treba klijati, napraviti oborine, tek tada instalirati pokvarljivu. Postoje karakteristike i destilaciju. Ako je od samog početka, u prvim fazama omogućiti grešku i udaranjem sirovina za kvalitetne sirovine, sve će biti razmaženo. Ali ukus ječmenog mjesečana mnogo je bolji od šećera.

Članci o temi "Recepti barley brage, barley mornogon"

Recepti brage sa škroba, destilacije na mjeseci

Recepti brage iz krompira, destilacije na mjesečevu i čišćenje

Recepti brage iz žutih i tamnih alyci, kuhajući moonshine kod kuće

Jednostavni recepti za izradu brage i moonshine iz kruške