Champignons - najpopularnije gljive u svijetu (4 popularne vrste shampignon)

Šampinjoni se smatraju jednom od najaktivnijih kultivisanih gljiva na svijetu.

Ovo nije iznenađujuće, jer ove gljive imaju prekrasan ukus i miris, a nema ograničenja za korištenje u kuvanju. Ali to nisu sve njegove korisne osobine: to je i sirovina za pripreme lijekova i može se koristiti kao kozmetički.

Izgled i mjesta tužnih šampinjona

Šampinjon šešir je dovoljno masivan, ali kako raste, on mijenja oblik. Prvo je zaokruženo, a zatim postaje ravna. Stoga, kada se sezona kolekcije završi, često možete vidjeti gljive praznim šeširom. Boja kape je različita, ovisno o vrsti: može biti i bijela i smeđa ili smeđa ili smeđa. Promjer varira od 2 do 10 cm. Na dodir šešira ili glatkih ili prekrivenih krutim puckama.

Ploče prvo bijelo, a zatim postaju ružičaste, a zatim smeđe. O boju tanjira šampinjona mogu se razlikovati od slične njemu, ali opasne gljive gljive roda Amanita, koji imaju ploče stalno ostaju bijeli. Bijelo meso, ali s vremenom postaje crvenkasto ili žućkasto. Noga je glatka, gusta, ponekad se iznutra labava i šuplja. Karakteristična karakteristika je karakteristična anis.

Najčešće, šampinjoni rastu na poljima, na livadama, u vrtovima, neke vrste rastu u šumi. Najveća količina šampinjona pojavljuje se nakon brzog padavina.

Champignon se može naći od maja do novembra u stepeni i šumskim stepenicama Evrope, na sjeveru i Južnoj Americi. Pored toga, rastu u centralnoj Aziji, Africi i Australiji.

Što se tiče vanjskih znakova, moguće je označiti izvorni oblik šešira ovdje: U ranim fazama rasta, gljiva izgleda kao nestašan konus, a zatim šešir postaje lopta i ivica se savijala. Vremenom se rubovi šešira povećavaju, postaje više prostrija. Suh je i glatka ili ljuskana, bijela ili sivo-smeđa.

Istorija uzgoja šampinjona

Reč "Champignon" sama prevedena je sa francuskog jezika kao "gljiva". Prvi put su se ove gljive pojavile u Francuskoj u XVII veku, pa je primljeno ime francuskog jezika. Na početku XIX veka šampinjoni su počeli rasti u Rusiji.

Danas se u mnogim zemljama uzgajaju šampinjoni, za koji se koristi ptičje leglo i posebno prerađeno konje. Gljive ne trebaju sunčevu svjetlost, jer u njima nema hlorofila, što pojednostavljuje uvjete njihovog uzgoja. Obično je moguće dobiti bogat prinos (100-150 kg) s jednog kvadratnog metra. Šampinjoni se aktivno uzgajaju više od 200 godina.

Na početku XVIII vijeka, oko dvije tisuće prostora u bivšim kamenolomima prilagođeno je Parizu za uzgoj gljiva.

Korisna svojstva šampinjona

Ove se gljive široko koriste u kuhanju, jer su savršeno u kombinaciji sa povrćem i mesom. Mogu se kuhati, pržiti, koristiti u veličanstvenom ili suvom obliku.

Postoji više od 200 svih vrsta posuđa, što uključuje šampinjone.

U medicini su šampinjoni potrebni za bateriju koja prima. U tu svrhu su prikladne mlade gljive, čiji šešir još nije cross. Oni prave lijekove koji se koriste u liječenju tifusa.

Pored toga, mogu se konzumirati tokom bilo koje dijete, jer nemaju šećer i masti, dok sadrže vitamine, proteine ​​i elemente u tragovima.

Otprilike 25-40% svih aminokiselina u šampinjonima je komponenta za osobu.

Područje seksa i vrste šampinjona

Champignon se može vidjeti na:

• Nošena tla;
• humus;
• mravinjaci;
• Jezgra mrtvih stabala.

Neki predstavnici rastu samo u šumama, ali neki se mogu naći na
Otvoreni prostori među travi, kao i, postoje pustinjski stanovnici. Većina
Vrsta se nalazi u Euroaziji, na području stepa i šumskih stepenica, kao i u Africi i Australiji, na
Meadows, prerije i pampa.
Postoji mnogo sorti ovih gljivica:

1. polje;
2. šuma;
3. Dvukoltseva;
4. Brazilski.

Zanimljive vrste su šampinjon obični i šampinjon dvije snage.

Većina raste na livadama, u šumama, na cestovnim putevima. Dvostrano se uglavnom obrađuje, u prirodi je rijedak. Može se vidjeti na hrpe komposta, gdje raste u velikim grupama. Postoji nekoliko vrsta njegovih sorti koji se razlikuju u boji. Ova gljiva može imati bijelu, kremu ili smeđe boje.

Kremanski šampinjon dvostruko korijen javlja se samo u umjetno stvorenim uvjetima.

Ove gljive rastu u blizini čovjeka na ljudskom jeziku ili čak u grobljima. Na primjer, šampinjon običan ili pravi. Često se šampigno običan, formira velike kolonije, odrasta u takozvanim vjetrovitim krugovima: grupa gljivica raste u krugu, u središtu koje se trava i druge biljke suši.

Sezona sakupljanja počinje početkom ljeta i traje do kraja oktobra.

Mjere predostrožnosti

Postoje otrovne vrste šampinjona koji mogu izazvati razne bolesti. Oni uključuju:

• Champignon of Yellow-utrke;
• Kalifornija;
• Motley;
• ravni šetač;
• Tumb.

Korištenje ovih vrsta hrane ne treba koristiti, jer mogu uzrokovati sve vrste bolesti.

Postoji mogućnost izgleda šampinjona bolesti koja se može pojaviti i u umjetnoj kultivaciji i u prirodi. CERTICKS, posebna raznolikost muva i transparentnih crva nematoda mogu uzrokovati ozbiljnu štetu šampanjcama. Ove štetočine uništavaju voćne tela.

Zbirka i skladištenje šampinjona

Potrebno je sakupljati samo mlade gljive, koji imaju membranu ispod šešira. Sadrže Lecitin - poseban organski spoj potrebni za nervni sistem. Pored toga, mladi su šampinjoni koji se odlikuju najboljim ukusom i aromom. Ne preporučuje se da ih pohranjuje dugo vremena, jer nakon nekog vremena u njima postoje štetne tvari. Stoga, za očuvanje kvalitete šampinjona, bolje ih je pojesti odmah.

Uzgoj

Kultura umjetnih šampinjona došla je u Francusku i u Švicarskoj iz Italije. U Francuskoj su postavljeni na travnjacima u Parizu, a čak su se nazivali "Pariškim gljivama". Nakon toga primijetili da dobro rastu u tamnim sobama. U palačama kraljeva bilo je čak i posebnih podruma, gdje su ove gljive uzgajane, jer su ih smatrali vrlo rijetkim, ukusnim i skupim proizvodom, da bi sebi priušteno vrlo malo.

Udarili su Rusiju usred XVIII veka, kada su se bavili u njima samo oni koji su se posebno zanimali za njihovo uzgoj. I samo u XIX veku počeli su rasti na industrijskom nivou. U drugoj polovini XX veka bili su uzgajani u više od tri desetine zemalja.

Danas su rastuće tehnologije gotovo u potpunosti automatizirano. Za ovu upotrebu:

• Otvoreno tlo;
• šupa;
• Staklenici i staklenici;
• mine;
• štala;
• Cellas.

U procesu kultivacije možete dobiti dva usjeva, u proljeće i bliže jeseni.

Ako se u prirodi gljive mogu prikupiti samo u određenoj sezoni, a zatim u zatvorenoj sobi sa potrebnim temperaturama i vlažnosti mogu
rastu gotovo tokom cijele godine.

Proizvodnja je 75-80% od ukupne količine gljiva koji se uzgaja na svijetu. Oni su najutrevini u Sjedinjenim Državama, osim toga, to se radi u Francuskoj, u Poljskoj, u Velikoj Britaniji i drugim zemljama.

Kada se uzgajate kao podložak, ptičji leglica, slama i konja. Nakon uklanjanja nekoliko prinosa, supstrat je bio opremljen poljoprivrednim teritorijama, jer više nije pogodna kao gljiva.

U slučaju nepoštivanja zahtjeva za kultivacijom, mogu se pojaviti bolesti šampinjona, što su najopasnije:

• Mokri rot,
• suha trulež,
• Pauth plijesan.

Te bolesti uništavaju voće, što dovodi do značajnog pogoršanja u kvaliteti gljiva. Možete izbjeći bolesti Champignona ako je moguće pravilno pripremiti podlogu za uzgoj, kao i spriječiti visoku vlažnost u zatvorenom prostoru i održavati željenu temperaturu.

Nutritivna vrijednost i upotreba u kuhanju

80% gljiva sastoji se od vode. Preostalih 20% dolaze vitaminima, mineralima i organskim kiselinama. U pogledu sadržaja fosfora, oni odgovaraju ribi. Šampinjoni se smatraju prehrambenim proizvodom, jer ima malo kalorija. Mogu se konzumirati tijekom dijeta kako bi dobili potrebne proteine ​​i vitamine.

Gljive za hranu koriste se sušenim, kiselim, slanim ili svježim. Pripremite sve vrste načina: ugašen, piće, prženje, mariniranje i t. D.
Pored toga, Champignon se često koristi u jelima brze hrane, jer je siguran, a na određenoj pripremi ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Champignons su često dio pice, sendviča i pika. Okus sirovih gljiva nalikuje matici, ali u pravilu su izloženi toplotnoj
obrada tokom kuhanja. Međutim, oni se nikada ne natopljuju, jer apsorbiraju vodu i postaju bez ukusa.

Posebno popularno u kuhanjem kraljevskih šampinjona koji vole mnogo ljudi, jer vjeruju da njihov ukus podsjeća na ukus bijele gljive.

Primjena u medicini

Šampinjoni se takođe vrlo aktivno koriste u medicini. Oni mogu koristiti ljude, pacijente sa dijabetesom, jer gljive ne sadrže šećer. Korisni su u liječenju migrena, pomoći ublažavanju umora, vratite ton tijela. Pored toga, supstance sadržane u gljivama uništavaju
Plakovi holesterola i doprinose prevenciji razvoja tumora. Upotreba gljiva u hrani smanjuje vjerojatnost srčanog udara, a također sprečava razvoj ateroskleroze. Sušene gljive su takođe korisne, posebno sa čir u stomaku i hepatitisu.

Ove se gljive aktivno koriste u kozmetologiji. Vjeruje se da su tvari sadržane u gljivama poboljšavaju stanje kože, sprečavajući izgled bora. Stoga je Champignon često dio kozmetičkih maska ​​lica. Veoma je važno da bude pravilno u stanju prikupiti i pohraniti ove gljive, kao i znati o mogućim bolestima šampinjona da ne naštete zdravlju. Ako ih trebate primijeniti u kuhanju, kozmetologiji i medicini, možete uživati ​​u njihovom ukusu i korisnim osobinama.

Članci o temi "Champignons - najpopularnije gljive u svijetu (4 popularne vrste shampignon)"

Champignon: vrste i sorti (7 popularne sorte)

Prednosti i šteta za šampinjone za tijelo (8 korisnih svojstava)

Kako pripremiti gljive u pavlaci u panu (10 min)

Korisna svojstva šampinjona (8 korisnih svojstava)